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营养与健康： 人体体格指标测量
实验报告的内容 测量方法 测量结果（表格） 结果评价 《食品营养与健康》 实训 人体体格指标测量 任 务 学会测量人体的身高、体重、头围、胸围、腰围、臀围等指标，并评价 身高（身长） 身高 要点： 被测者：挺胸收腹，双臂自然下垂，双足并拢 测量者：将头发压平、测量板与颅顶接触 精确到0.1cm 体重 要点： 测量前应校正体重计 被测者：脱鞋、帽、外衣 精确到0.1kg 头围 要点： 测量者立于被测者的前方或右方，用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处，软尺从头部右侧经枕骨粗隆最高处回到零点 胸围 要点： 自然站立，两脚分开与肩同宽，两上肢自然下垂，平静呼吸 从两乳头到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周 已发育女性：以胸骨中线第四肋间高度为固定点 腰围 要点： 选肋骨下缘和髂前上棘连线的中点，以此中点将卷尺水平围腰一周 臀围 要点： 将卷尺置于臀部向后最突出部位，以水平围绕臀部一周测量 体格测量的评价 1.体质指数法（BMI) BMI=体重(kg)/(身高m)2 评价 BMI 消瘦 ≤18.4 正常值 18.5-23.9 超重 24-27.9 肥胖 ≥28 体格测量的评价 2.理想体重法 理想体重(kg)=身高(cm)-105 Broca改良公式 实际体重/理想体重 评价 ＜80% 消瘦 80%-90% 偏轻 90%-110% 正常 110%-120% 超重 ＞120% 肥胖 3.腰围（WC) 男性≥85cm，女性≥ 80cm为肥胖 体格测量的评价 4.腰臀比（WHR) 男性≥ 0.9，女性≥ 0.85为腹型肥胖 体格测量的评价 《食品营养与健康》
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