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关于加强南通市农副产品加工协会工作体会与设想 　　摘要 总结了南通市农副产品加工协会2007年的工作成效，并就协会工作的体会和设想进行了阐述。 　　关键词 南通市农副产品加工协会；工作；体会；设想 　　中图分类号F326.5文献标识码B文章编号1007-5739（2008）12-0365-02 　　 　　南通市农副产品加工协会是由有关科研院所、高等院校、农业龙头企业、农村合作经济组织共同组成的行业服务组织。主要的工作思路是：以协会为纽带，充分发挥各成员单位的优势，通过实行“协会+科研院所、高等院校+龙头企业+经济合作组织（基地、农户）”的运行机制，实施科研项目和“订单农业”，形成“品种（原料）―产品―产业”的完整的产业链，实现“农民增收、企业增效、产业发展”的目标。 　　1协会2007年的工作成效 　　1.1组织实施农民增收科技行动计划项目，帮助农民增收致富 　　协会依托自身优势，与科研院所、地方政府、加工企业等联手协作，在海安县南莫镇实施了“青玉米、鲜食蚕豆产业化生产示范”农民增收科技行动计划项目。把该镇传统的种植模式“小麦、蚕豆（商品豆）―水稻”改为“蚕豆（良种）―水稻”和“鲜食蚕豆+青玉米―后季稻”2种模式。在项目核心示范区建立了鲜食蚕豆原良种繁育基地102hm2，青玉米生产基地14hm2，并辐射到周边415hm2。通过推广挂靠单位江苏省沿江地区农业科学研究所及江苏省农科院的技术成果，核心区生产蚕豆良种318.8t，鲜食蚕豆荚131.4t，青玉米150.1t。这些种子和部分鲜食蚕豆、青玉米都由协会成员单位南通明天种业科技有限公司、南通玉康食品有限公司、江苏嘉安食品有限公司等负责收购、加工、贮藏保鲜，进行当季应市或延季销售。据统计，2种新模式分别实现纯收入19 316.4元/hm2和20 843.85元/hm2，与项目实施前相比，增收6 114.40～8 993.85元/hm2，增收总额358.05万元。项目带动农民7 659人，人均增收467.49元。 　　该项目于2007年被中共江苏省委农工办、江苏省科技厅、江苏省财政厅、江苏省农林厅联合评为江苏省“送科技下乡，促农民增收”活动“50佳短平快科技富民项目”。 　　1.2协助企业应对国际绿色贸易壁垒，确保出口产品质量达标 　　协会利用人才资源和技术优势，针对进口国对进口产品质量检测的要求，提供相应的品种和无公害栽培技术，确保产品顺利通过严格的质量检测。如江苏嘉安食品有限公司出口日本的西兰花，根据日本制订的《肯定列表制度》规定，该产品进入日本市场要进行200多个项目检测，要求十分严格。为了应对这项制度，协会组织江苏省沿江地区农业科学研究所、南通大学、南通农业职业技术学院等单位的专家、教授，与企业共同建设西兰花生产基地，进行联合攻关，就品种选用、肥料运筹、农药品种选择与使用方法、间套复种技术、加工储藏工艺等技术进行研究和指导，使该企业2007年生产出口的所有产品质量都符合进口国的要求。 　　1.3联合成员单位共同实施科研项目，切实解决生产技术难题 　　针对速冻农产品存在的加工工艺不完善，产品出现农药残留超标、褐变、口感变劣、微生物控制、成本偏高等问题，协会组织成员单位共同实施了南通市农业科技招标项目“出口创汇特色农产品速冻加工品质保持技术研究与产业化”项目，对特色蔬菜的标准化生产、速冻冷藏加工工艺、微生物控制、黄化或褐变抑制、硬脆度下降控制等技术进行了探索研究。通过应用先进加工设备，对护色剂应用、烫漂、速冻温度、时间控制等进行研究，探索褐变抑制技术；通过对微生物代谢产物、溶菌酶、天然植物提取物以及蛋白质和天然肽类等防腐剂的合理应用，控制产品微生物总量和防止致病微生物的出现，延长保质期；通过海藻糖等高分子材料的应用，提高产品玻璃化转变温度，既使产品达到最理想的稳定状态、保持最佳品质，又可提高冷藏温度，达到节能降耗、降低生产成本的目的。通过实施项目，2007年，不仅申报了果蔬的速冻冷藏方法、速冻果蔬加工冷藏中的天然生物防腐方法2项发明专利，而且使企业产品出口创汇500多万美元。在南通市科技局对2007年在研项目执行情况评比中，该项目被评为“优秀”项目。 　　1.4协调各方矛盾，建立利益共同体 　　当农作物产量不够理想，特别是市场价格与合同收购价有出入时，企业、农民经纪人、农民之间往往会因为各自的利益而产生分歧。当市场价格高于合同价格时，农民往往不认真履行合同，把部分或全部产品原料进入市场，迫使加工企业加价收购，或使加工企业收购不到足量的原料；当市场价格低于合同价格时，部分农户甚至到别的地方收购同类原料，再以合同价卖给企业，致使原料质量得不到保证。面对这种情况，我们积极做好企业、农民经纪人和农户之间的协调工作，寻求三方都能接受的结合点，保证生产基地建