湘味熟食-挤压面粉熟食中添加对羟基甲酯钠必要性79改.docxVIP

湘味熟食-挤压面粉熟食中添加对羟基 苯甲酸甲酯钠的必要性 面粉是人们日常生活中经常食用的一种食品，由于其营养丰富，容易加工，因此人们可以通过各种方法以面粉为原料，创造性地生产出来新的食品，如调味面制品，又叫麻辣素食，麻辣小食品，湘味熟食－挤压面粉熟食，就是一种最近兴起的新食品，其是以小麦粉为原料，在其内加入适量的水、食用盐、味精等食品添加剂，搅拌均匀后，采用螺杆式膨化机，加热到180度，瞬间将其进行膨化，这样就生产出来长的，熟的面粉条，然后按一定比例、大小进行切割，再拌以植物油，辣椒等调味料，最后经称重、包装为成品。这一类新产品目前还没有国家标准，为了规范此行业的发展，为了促进此行业的发展，湖南省目前针对此类产品出台了地方标准（见9项部分附件1湖南地方标准：湘味熟食-挤压面粉熟食），GB2760规定了我国各种食品添加剂的使用范围与使用量，对于此类食品在GB2760中的分类情况没有明确的划分，所以此地方标准-湘味熟食-挤压面粉熟食内并没有明确规定此类产品的防腐剂使用种类与使用量，这也为广大生产厂家在使用防腐剂带来了困难。此种产品由于味道比较鲜、香、口感好，深受小学生与打工者们喜爱，再加上一包的零售价只有0.5元，市场前景非常好，目前每年均以50%以上的速度在增长，目前此种调味面制品的生产厂家在全国范围内有10000多家，这些企业主要分布在湖南、河南、山东等地（见9部分附件2湘味熟食-