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杜仲炮制工艺与质量标准研究 　　摘要：介绍杜仲炮制的历史及现代工艺，研究杜仲的不同的炮制工艺对化学成分、药理作用的影响。结果表明：不同的炮制工艺、炮制温度、切制方法是杜仲中的浸出物含量高低的影响因素。 　　关键词：杜仲；炮制工艺；质量研究 　　杜仲为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliver.的干燥树皮。主产于陕西、四川、云南、贵州、湖北。4～6月剥取，刮去粗皮，堆置发汗至内皮呈紫褐色，晒干。味甘、性温。归肝、肾经，具补肝肾、强筋骨、安胎等诸多功效。是中国名贵滋补药材，始于《神农本草经》被列为上品。 　　杜仲的炮制渊源已久，早在南北朝时期有酥蜜炙《雷公炮炙论》，唐代有去皮炙《千金翼方》，宋代有炙微黄《太平圣惠方》、涂酥炙、姜汁炙、姜酒炙、炒令黑、姜炒断丝、麸炒黄（《太平惠民和剂局方》）、盐酒拌炒断丝等。清代又增加了童便制和面炒去丝。并用去皮用，治泻痢酥炙，除寒湿酒炙，润肝肾蜜炙，补腰肾盐水炒，治酸痛姜汁炒的记述。现代主要的炮制方法有切丝或块、盐炙、盐炙砂炒、炒炭、烘制等。现版药典收载杜仲和盐杜仲。我们对杜仲的有关的文献作了较为系统地整理，将几种不同的杜仲炮制方法进行了细致的比较，为深入进行杜仲炮制原理及工艺等现代研究提供参考资料[1-3]。 　　1 本草考证 　　中药杜仲的历代的名称及别名记载就有很多，称之思仙、思仲、木绵、??、扯丝皮、丝连皮、丝棉皮等。《本草图经》：杜仲，江南人谓之??，初生叶嫩时采食，谓之??芽。花实苦涩，亦堪入药；木作屐，亦主益脚。 　　杜仲的采收以栽培10～20年，用半环剥法剥取树皮。树皮呈扁平的板块状、卷筒状，或两边稍向内卷的块片，质脆，易折断，折断面粗糙，有细密银白色并富弹性的橡胶丝相连，一般可拉至1cm以上才断。气微，味稍苦，嚼之有胶状残余物。 　　2 炮制加工 　　2.1杜仲的炮制沿革唐以前及唐时期，净制方面，陶弘景云：凡用杜仲皆去削上虚软甲，取里有味者秤之。切制方面，《新修本草》：横理切，令丝断也。火制方面，《雷公炮炙论》提出酥蜜炙，并明确规定了辅料比例及用量。明清时期，姜汁制、酒制、酥制、盐水制、盐酒制、姜酒制、麸炒等多种杜仲炮制品，在临床中广泛应用。 　　2.2杜仲的现代炮制研究 　　2.2.1炮制方法 《中国药典》从1963年版起开始收载杜仲，并规定了炮制方法及规格。1963、1977、1985三版药典均强调去粗皮、切块，1985版还有切丝。炮制方面，到1985版则以文火炒至断丝、表面焦黑，制成盐杜仲。处方用名有杜仲、盐杜仲、杜仲炭等。炮制方法如下： 　　杜仲取原药材，刮去粗皮，洗净，切丝或块，干燥，筛去碎屑。易折断，断面有细密银白色富弹性的橡胶丝相连。杜仲饮片醇溶性浸出物不得少于11.0%，松脂醇二葡萄糖苷含量不得少于0.10%。 　　盐杜仲取杜仲丝或块，加盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用中火炒到丝易断、表面焦黑色时，取出晾凉。筛去碎屑。每100kg杜仲块或丝，用食盐2kg。 　　盐炙砂炒杜仲先将净杜仲丝用盐水拌匀、焖润。将净河砂置锅内，武火加热至翻动时较滑利，有轻松感后，投入润好的盐杜仲丝，快速炒约10min，至断丝，表面呈焦褐色时，迅速取出，筛去河砂，放凉。每100kg杜仲块或丝，用食盐2kg。 　　杜仲炭取杜仲块，先用盐水拌匀吸尽后置锅中，用武火炒至黑色并断丝存性，用水喷灭火星，取出晾干。每100kg杜仲块或丝，用食盐2kg。 　　烘制杜仲取净杜仲丝，平铺一层（厚度约为5cm）于塘瓷或不锈钢方盘内，置恒温干燥箱中，待温度上升至150℃时，将杜仲取出翻动再继续烤制，恒温烤制90min，取出放冷。 　　2.2.2质量要求 杜仲呈小方块或丝状。外表淡棕色或灰褐色，粗糙，内表面暗紫色，光滑。易折断，断面有细密银白色富弹性的橡胶丝相连。气微，味微苦。 　　盐杜仲形如杜仲，表面黑褐色，内表面褐色，折断时胶丝弹性较差，味微咸。水分不得过13.0%，总灰分不得过10.0%，醇溶性浸出物不得少于12.0%，松脂醇二葡萄糖苷含量同生品。盐炙砂炒杜仲表面黑褐色，内表面褐色，折断时胶丝弹性较差，味微咸。杜仲炭表面焦黑色，内部焦褐色，断丝，味微苦。杜仲炮制断丝的意义：自古以来，断丝作为杜仲炮制标准被代代相传，古之断丝指杜仲片折断处断丝。现在判断断丝则是以杜仲片内部为准。 　　2.2.3炮制对化学成分的影响 杜仲含有杜仲胶、木质素及其苷类、环烯醚萜类、酚性及氨基酸等。 　　杜仲未去粗皮块的煎出率比去粗皮块低，粗皮占药材的20%以上，故杜仲应去粗皮入药。杜仲切丝的饮片煎出率较块、条高得多。杜仲切制规格对总成分的煎出率大小依次是横丝?纵丝?丁?条?带粗皮块。因此，杜仲以切制成0.5cm的横丝为好，有利于总成分的煎出。传统的炮制要求是