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高等院校食品专业学生对转基因安全性认知度调查研究 　　摘要：为了解我国食品专业学生对转基因安全性的认知程度，对中国农业大学、江南大学、陕西师范大学等8所高等院校的食品专业本科生和研究生进行问卷调查。调查结果表明，食品专业学生对转基因的了解程度较高；在转基因发展前景上，表现出了较高的支持度；在转基因的热点问题上，食品专业学生可以理性判断，较少受到不实报道的影响。基于调查结果，提出了对我国转基因发展的一些对策和建议。 　　关键词：转基因食品；问卷调查；认知程度；建议 　　中图分类号：TS201.6 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2018.03.047 　　Abstract：In order to understand the awareness of university students majoring in food science on the safety of the genetically modified food，a questionnaire survey was taken on the students majoring in food science of eight universities including China Agricultural University，Jiangnan University，Shaanxi Normal University，and so on. Results showed that the awareness of university students majoring in food science on the safety of the genetically modified food was very well. And with the future development of genetically modified food，the university students majoring in food science showed higher levels of support. On the hot issue of GM in China，the university students majoring in food science could rational judgment，and were less affected by false reporting. Based on the results of the survey，some countenmeasuresand suggestions for the development wereput forward. 　　Key words：GMF；questionnaire survey；degree of awareness；suggestion 　　0 引言 　　自1996年起，全球首次开始大规模商业化种植转基因作物，当年种植面积为170×104 hm2。此后逐年快速增长，至2014年达1.815×108 hm2。增加106倍，约占全球15×108 hm2耕地的12%，19年间年均增速达30%以上，转基因技术成为普及最快的农业新技术。2014年我国的种植面积达3.9×106 hm2[1]，位居世界第6位。随着转基因技术的不断快速发展，伴随其产生的问题也越来越多。首先随着极个别安全问题的产生，在政客和科研人员之间逐渐分化出了2个阵营：挺转派和反转派。而2012年发生在湖南衡阳的“黄金大米”事件更是将这种争论推向了巅峰。在科研上2011年南京大学张辰宇教授研究发现，在天然的非转基因水稻、玉米等植物中广泛存在的Micro168a可以进入小鼠体内抑制小鼠肝的低密度脂蛋白受体适配蛋白1的表达[2]。法国Séralini[3]2012年9月在《Food Chemical Toxicology》发表论文称，食用转基因玉米NK603（抗草甘膦除草剂）及草甘膦除草剂污染的饲料喂养的试验鼠，罹患肿瘤和其他内脏损伤比例非常高等研究成果被媒体过度解读，也再次造成了民众的恐慌，使得转基因作物同食品安全问题成为舆论关注的焦点。 　　目前的研究调查更多是体现在普通消费者的看法上，他们对转基因并没有一个清楚的认识，所依据的也仅是通过媒体报道，更容易主观臆断。而真正日后走向科研岗位参与决定转基因发展方向的执行者――食品专业学生的意见并没有被体现出来，而他们的看法至关重要。基于对8所高等院校的食品专业学生的问卷调查来研究食品专业学生对转基因的基本态度和相关意愿，为我国转基因的进一步发展提供参考。 　　1 调查对象与方法 　　1.