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职校茶叶生产和加工特色专业服务地方产业发展探索 　　【摘 要】以昭平县职业教育中心为例，对茶叶生产与加工特色专业服务地方产业发展进行探索。 　　【关键词】职校 茶叶生产与加工 地方产业 　　【中图分类号】 G 【文献标识码】 A 　　【文章编号】0450-9889（2015）08B-0127-02 　　茶叶产业是广西昭平县经济发展、农民增收的特色支柱产业，对茶叶产业的技术、人才需求量大。2013年秋，昭平县职业教育中心抓住地方茶叶产业迅猛发展的机遇，顺应地方产业发展需求，开设了茶叶生产与加工特色专业。基于此，本文以昭平县职业教育中心为例，对职校茶叶生产加工特色专业服务地方产业发展进行探索。 　　一、加强昭平县职业教育中心茶叶生产与加工特色专业建设的必要性和可行性 　　（一）昭平县茶叶产业的发展，迫切需要当地职校开办茶叶生产与加工专业。截至2014年，昭平县共有茶园面积18.26万亩，干茶产量8150吨，产值达9亿元，全县大小茶叶加工厂130多家，10万余人从事茶叶种植、加工、运输、经销等涉茶行业。从现有的茶叶产业规模和发展需要来看，今后乃至相当长的时间内，昭平县都需要有大量茶叶产业技能型人才的持续支持和支撑。据调查，预计未来5年内，昭平县需要茶叶生产、加工和营销的专业人才在6000人左右。昭平县职业教育中心是当地唯一一所职业技术学校，担负地方茶叶产业人员的技术培训的重任，办好茶叶生产与加工特色专业显得尤为紧迫和必要。 　　（二）昭平县职业教育中心具备开设茶叶生产与加工特色专业的条件和能力。2014年，昭平县职业教育中心获得了自治区“现代农业”示范专业建设专项资金支持。经过两年多的专业建设，该校茶叶生产与加工专业的软、硬件建设都有了很大的提升。目前，师资方面，该校有种植类专业中级教师5人、“双师型”茶叶加工技术中级教师5人、“双师型”市场营销专业中级教师3人、中（高）级茶艺师5人；基础设施方面，校内有茶叶种植基地25亩、茶叶加工实习实训厂一家、茶叶加工教学实训室两间、茶艺室两间、网络营销实训室两间，各种设备价值100多万元。校外有茶叶生产实习基地1000亩、合作实习实训茶叶加工厂4家。昭平县职业教育中心每年至少可以招收80名茶叶生产与加工特色专业的全日制新生入学就读，开设短期培训班1000人次。 　　二、昭平县职业教育中心茶叶生产与加工特色专业在办学过程中存在的问题 　　（一）办学条件、办学质量还需进一步提升。昭平县职业教育中心茶叶专业课师资多为转型的“双师型”教师，没有高级职称，理论、实践水平不高，需要进一步提高；学校的校内茶叶种植加工实训教学设备还不完善，实训课开出率还不是很高；课程设置还不太合理，目前茶叶专业核心课程主要是茶叶种植技术、茶叶加工技术、茶艺等，与地方产业发展的人才需求还不是很切合，学生毕业后的就业岗位可选性不多，专业吸引力不强，造成学生流失，生源不足。 　　（二）服务地方茶业产业发展的方法、内容不多。目前，昭平县职业教育中心茶叶生产与加工专业主要是通过以下几种方式来为地方产业发展服务。一是通过招收本地初中毕业生入学，进行全日制的教学，目的是为地方茶叶产业培养新的技术人才，向本地茶叶企业推荐就业。但生源困难，数量有限。二是开展农民技术培训班，向本地茶农传授茶叶生产技术，提供生产技术指导，但开班时间、次数有限，涉及面不广。三是与企业合作，在工人技术培训和学生实习体验方面互通有无，互惠互利，但合作力度不大，合作内容单一。四是与高校合作办学，如与广西职业技术学院开展“2+3”的联合办学，向高校输送优秀学生入学深造，为本地培养高级茶叶技术人才。通过上述方式，昭平县职业教育中心茶叶生产与加工专业在为地方茶叶产业发展服务方面取得了一定的社会效益。职业教育服务地方产业发展应是多方面的、全方位的。如果在内容和方法上能够有更多的创新，那么职业教育对推动地方产业发展会起到更大的作用。 　　三、提升茶叶生产与加工特色专业服务地方产业发展能力的途径 　　（一）加强学校内涵建设，调整课程设置，提高教学质量，拓宽毕业生就业门路。一是要加强师资力量的建设。通过选送专业课教师参加各级各类的中职师资培训、选派教师驻企业进行生产和管理方面的体验实习，进一步提高教师的理论教学和实践教学的能力。二是要加大资金投入，完善教学实训设备，增加教学的现代化科技含量，提高实习实训课的开出率，增强职业教育吸引力。三是要根据人才市场需求，适时调整课程设置，培养具有综合职业能力，适应更多就业岗位的茶叶产业技术人才。比如可以自编教材，增开茶叶实体店营销策略、茶叶网络营销策略、茶艺与文秘等课程。四是要加强学校教育教学的日常管理，重视技能大赛的引领作用，通过举办技能比赛，提高教学质量，扩大职业教育的影响。 　　（二）走出校门，送教下乡，主动服