高职“农产品加工技术”的项目化课程实践探析.docVIP

高职“农产品加工技术”的项目化课程实践探析 　　摘 要：以培养高素质技能型的学生为目标，围绕课程体系改革，结合学院现有条件，探索农产品加工技术课程项目化教学。通过对课程内容重组、教学内容与方法的改进，改变传统的考核方式，形成了以项目为载体的理实一体化的教学模式，为高职的课程教学改革提供参考依据。 　　关键词：农产品加工技术 高职项目教学 一体化数学模式 　　中图分类号：G43 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2012）12（a）-0-02 　　项目教学法是一种新型的教学方式，是一种革新传统教学的新理念。它强调以学生为中心，强调小组合作学习，要求学生对现实生活中的真实问题进行探究。对于“农产品加工技术”课程大多数高职院校采用的是理论课与实践课交替进行的模式，即课堂上讲基本理论，实训课上教师进行操作示范，学生进行模仿操作。这种教学法并不能得到很好地激发学生学习的积极性、主动性，导致学生在校学到的有关知识不能很好地应用到实际工作中。结合高职院校的实际情况，我院对“农产品加工技术”进行课程改革，该文将从以下几个方面初步进行实践探析。 　　1 基于岗位工作任务，构建项目化课程体系 　　以培养学生的农产品加工操作能力为目标，以农产品加工岗位的工作性质和任务为出发点，围绕工作过程中的基本操作技能和知识点来构建教学内容，将课程内容情境化，将知识点项目化、任务化。课程内容