第五章 酒店考核.pdf

模块五 酒店考核 项目一 绩效考核方案 项目二 绩效考核实施 游戏   过程：首先要求每组设计一张寻找清单，清单上 包括5项物品与在场的5个人。对于物品，写清物品名 称，如红色圆珠笔、当日报纸等；对于人，不能写名 字，用一句话写明这个人可以当场确认的独有特征， 如“系棕色鞋带的女孩”等。注意，物品必须是在限定 时间内可以找到、无危险性的；而人的特征则越隐蔽 越好。各组寻找清单设计好后，标明小组号，确定交 互寻找，即不能本组设计的清单由本组来寻找。由组 长领取寻找清单后，限定5～10分钟，要求各组在限 定时间内，收集清单中所列物品，寻找到具有清单上 写明特征的人并请本人签下自己的名字，如果被寻找 到的人确认自己确实具有此项特征，不得拒绝签名。 看哪一组最先完成任务，如果都没有完成，则在限定 时间内完成最多的一组胜出。 项目一 绩效考核方案 任务一 明确绩效考核的含义、功能与原则 一、绩效考核的含义 二、绩效考核的功能 （一）管理功能 （二）激励功能 （三）学习功能 （四）导向功能 （五）监控功能 三、绩效考核的原则 项目一 绩效考核方案 任务二制定绩效考核计划 一、绩效考核计划的定义 二、绩效考核计划的作用 三、制定绩效考核计划的原则 四、绩效考核计划的内容 五、制定绩效考核计划的程序 项目一 绩效考核方案 任务三编制绩效考核方案 一、绩效考核方案的内容 二、编制绩效考核方案的原则 三、绩效考核方案示例 项目一 绩效考核方案 任务四设计绩效考核表格 一、绩效考核表格设计过程 二、酒店员工绩效考核样表 项目二绩效考核实施 任务一 设计绩效考核指标 一、绩效考核指标的含义 二、设计绩效考核指标 项目二绩效考核实施 任务二选择绩效考核方法 一、常规绩效考核方法 （一）比较法 （二）关键事件法 （三）360度反馈法 （四）目标管理法 （ 案例分析） （五）关键绩效指标法 （六）平衡计分卡 二、选择绩效考核方法的原则 （一）成本原则 （二）定量与定性考核相结合 （三）公正、公平与透明原则 案例  北方公司王总经理在一次管理技能培训中学习到一些目标管 理的内容。他对于这种理论逻辑上的简单清晰及其预期的收 益印象非常深刻。因此，他决定在公司内部实施这种管理方 法。  首先他需要为公司的各部门制定工作目标。王总认为：由于 各部门的目标决定了整个公司的业绩，因此应该由他本人为 他们确定较高目标。  确定了目标之后，他就把目标下发给各个部门的负责人，要 求他们如期完成，并口头通知的形式说明在计划完成后，他 要组织人员亲自核对落实情况，按照目标的要求进行考核和 奖惩。但是他没有想到的是中层经理在收到任务书的第二 天，就集体上书表示无法接受这些目标，致使目标管理方案 无法顺利实施。王总感到很困惑。  问题：根据目标管理的基本思想和目标管理实施的步骤，分 析王总的做法存在哪些问题？ 分析 （1）通过对案例的整体把握，得知王总没有给定一个总的目标。  （2 ）从“因此应该由他本人为他们确定较高目标” 这句话可以发现 两个问题，第一，下级没有参与目标的制定过程，即目标是应该由 下级和上级共同确定的，工作中实行自我管理和自我控制，独立自 主地实现个人目标。第二，目标估计定的高了，即目标定的不切实 际，由于资源、能力等条件的不足使得目标无法实现。  （3 ）从“确定了目标之后，他就把目标下发给各个部门的负责人” 这句话可以看出王总没有经过各部门的同意就立即下发了目标。  （4 ）