畜产品市场学 陈良珠主编.pdfVIP

第 1 页 绪 论 一 、建立畜产 品市场学的必要性 市场学是英语 一词翻译过来 的。 词有 两层意思 ：一是指一整套 的经济活动或经济行为 ；二是指一 门学 科 。指经济活动时，翻译为 “市场营销”、 “市场经营”；指学科 时，翻译为 “市场学” “市场 营销 学 ”、“市场 运 销 学 ”和“市场 行 销学 ”等 。市场学作为一 门学科是伴 随商 品经济高度发展而逐步 形成 的，它是一 门为市场经济服务 的应用性较强的经济学科 。 随着商 品经济 的发展 ，我 国畜牧业逐步摆脱家庭副业和传统 农业 的地位 ，开始 向商 品化 、专业化和社会化方 向发展 ，成为农 村经济 中一个重要 的产业 。畜产 品生产经营者必须适应我 国商 品 经济发展 的客观要求 ，根据市场环境和市场需求 的变化来组织生 产和进行有效 的经营 ，这就迫切需要一 门运用现代市场学原理和 阐述 畜产 品市场经营的理论与方法 的学科 。因此 ，畜产 品市场学 便应运而生 了。畜产 品市场学是专 门研 究畜产 品市场营销活动 的 一 门应用经济学科 ，它不仅借助和应用现代市场学 的一般原理 ， 而且综合应用 畜牧业经济管理学 、畜产 品贸易学和技术经济学等 学科 的理论与方法 ，专 门研 究畜产 品市场营销活动 问题 ，是一 门 实践性较强 的边缘学科 。 “市场 学 ”与“市场 ”是两 个 不 同的经 济 范 畴 。市场 是 一个 非 常古老的概念 ， 自从有商 品生产和商 品交换便有 了市场 。所 以， 市场 的产生与发展迄今 已有几千年 的历史 。而市场学却是市场经 济 的产物 ，它产生于美 国，后来传播到西欧、 日本 ，至今还不到 一 百年 的历 史 。 第 2 页 现代 市场 学 的产生与发展 ，大致经过 了三个 阶段 ：第一 阶 段 ，是市场学的形成时期 从十九世纪末至 世 纪 年代 。这 个时期主要是研究商品的推销 问题 ，但还没有 明确 的理论原则 ， 研究活动基本上限于大学里进行 ，对实践还没有起指 导作用 ；第 二阶段 ，是市场学的应用时期 世纪 年代至 年代 。这个 时期市场学所研究的理论原则在实践 中得到了应用 ，但其研究领 域仅仅 局 限于流通领域 ，研 究对象也只限于商 品推销术和广 告 术 ，所 以对于推销原理和推销策略的应用 ，也都没有超 出流通领 域 ；第三阶段 ，是市场学的革命时期 世 纪 年代到 现在 。 由于 电子技术 的应用 ，信息产业 的发展 ，物质生产 出现高速度 ， 社会产 品的数量剧增 ，市场需求在量与质 的方面都产生 了重大 的 变化 ，市场竞争范围更加广泛 。因此 ，把市场仅作为商品交换 的 场所 的旧概念显然不能适应新形势的要求 了。市场应赋于新 的概 念 。正如美国市场学家奥尔德逊和科克斯所说的： “广义的市场概 念 ，包含生产者和消费者之 间实现商品和劳务 的潜在交换 的任何 一种活动 。”按照这个市场概念 ，强调产品和劳务要符合消费者潜 在 的需要 ，也就是说要根据消费者 的潜在需要来组织商品 生产和 商品流通 。这就要求在商品生产 以前，就要进行了市 场 调 查 、分 析 、预测工作 。这样市场活动就变成为生产过程的起点，而不是 终 点 。因此 ，市场 学 的应用发生 了变革 ，这个 学说被西方称为 “市场学 的革命 ”。 在市场学的产生与发展的过程 中，对于畜产 品市场经营 问题 的研 究也逐 步扩 充和 深 入 。例 如 ，美 国哈佛 大 学 的赫 杰 特 齐 ）教授于 年写出了第一本市场学教科书 。应用世界 上第一本教科书的原理 ，明尼苏达大