武汉地区平菇产业发展现状及栽培技术.pdfVIP

栽 培 技 术 2018（2） diblefungi 武汉地区平菇产业发展现状及栽培技术 马晓龙 刘高磊 乐建英 李 芒 彭 玲 陈 峰 （武汉市农业科学院蔬菜科学研究所，湖北武汉430345） 摘 要 武汉是我国长江流域平菇主产区之一，是平菇 600个左右；③新洲区徐古街乌钵窑村，栽培户20余 的传统生产区域。简要介绍了武汉地区平菇产业现状， 家，栽培大棚100个左右；④洪山区青菱乡、东西湖 详细介绍了平菇栽培技术，对武汉地区平菇栽培技术的 走马岭、青山、蔡甸等地区均有分布，有100余户，大 提档升级具有指导意义。 棚500个左右。 关键词 平菇 武汉地区 产业现状 栽培技术 文章编号1000-8357（2018）02-0049-03 2 平菇栽培主要技术 平菇是我国人工栽培食用菌中最具代表性的 2.1 栽培品种与配方 种类。平菇适应性强、栽培容易、品种丰富、产量 2.1.1 栽培品种 高，在我国各地均可广泛栽培。武汉是我国长江流 栽培平菇常选用子实体色泽较深、肉厚、菌柄 域平菇栽培的主产区之一，是我国平菇熟料栽培模 较短的品种。武汉市场特别注重子实体的颜色，按 式的典型代表区域。笔者对武汉地区平菇产业的 子实体的色泽，平菇可分为深色（黑色）、浅色、乳白 [1] 发展现状及栽培技术进行了详细阐述，以期为武汉 和白色四大类型品种 。①深色品种多数为低温和 地区平菇栽培技术的提档升级提供参考。 广温品种，且子实体色泽的深浅随温度的变化而变 化。一般温度越低颜色越深，该类品种一般品质较 1 平菇产业发展的总体情况 好，表现为肉厚、有韧性。②浅色品种多数为中低 据统计，武汉地区平菇总产量约为1.35万t，占 温品种，最适宜出菇温度高于深色品种。子实体色 湖北省平菇总产量的20%以上，总体规模和从业人 泽随温度的升高而变浅，随光线的加强而加深。口 员保持相对稳定的态势。在武汉地区，一个平菇生 感好、鲜嫩、质脆。③乳色品种多为中广温型品 产基地以20~30户菇农为主，平均一户全年投料量 种。④白色品种多数是中温、低温品种，子实体颜 在1.5~2.5万kg。武汉地区栽培平菇一般以熟料栽 色白、较大，菇质较硬。 培方式为主，其特点为将原基分化程度较一致的深 2.1.2 制种与栽培料配方 色平菇品种，按照子实体生长过程中不同阶段进行 武汉地区栽培平菇制种常用配方有以下四种 分级采收。以幼时子实体作为姬菇采收为主，七八 （根据填充物分为固体颗粒种和枝条种两类）。配 分成熟时作为平菇采收为辅，根据本地季节气候特 方为：①棉籽壳83%，麸皮15%，石灰2%；②棉籽壳 点将不同温型的平菇品种搭配使用。一般秋冬季 55%，木屑30%，麸皮15%，添加石灰调节pH至7.0； 栽培投料量占全年投料量70%左右，春季和夏季栽 ③棉籽壳63%，木屑20%，玉米粒5%，玉米粉2%，麸 培投料量占全年投料量30%左右。 皮8%，石灰2%，上述配方培养料含水量一般在 据调查，武汉市平菇生产基地主要分布在以下