苦荞颗粒冲剂抗氧化活性研究.pdfVIP

2011年7月 中国粮油学报 V01．26，No．7 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jul．2011 第26卷第7期 Journal 苦荞颗粒冲剂抗氧化活性研究 马挺军1 陕 方2 贾昌喜1 (北京农学院食品科学学院1，北京102206) (山西省农业科学院农产品综合利用研究所2，太原030031) 健康的昆明雄小鼠随机分为对照组、模型组、和苦荞颗粒冲荆l号低、中、高3个剂量组与苦养颗粒冲荆2号 中剂量组。饲养6周后，测定不同剂量苦荞颗粒冲剂对小鼠抗氧化酶活性、脂质过氧化产物丙二醛含量的影 活显著增加(P0．05)。苦荞颗粒冲剂具有一定的抗氧化活性。 关键词苦养颗粒冲剂抗氧化D一半乳糖 中图分类号：R587．1文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)07一0099一04 500 苦荞(Fagopymmtataricum(Linn)Gaench)又称g，褐色颗粒状固体，由山西农科院农产品综合利 野荞麦，蓼科荞麦属一年生草本植物，种子供食用或 用研究所提供，使用时研碎，用蒸馏水分别配制成 作饲料。养麦含有多种营养成分，如高活性蛋白、高 0．07、0．13及0．27 g／mL，4℃保存。 活性膳食纤维、维生素和矿物质含量较高且结构合 D一半乳糖：Amresco0637，100g／瓶，北京楚和 理，同时，养麦富含生物类黄酮(Flavonoid)、糖醇 霞光生物技术发展中心，使用时用生理盐水配制成 (Fagopyrit01)、D一手性肌醇(D—chim—inosit01)、花10 青素(Anthocyanidin)等功能成分。这些成分结构明 W0019，纯度198％，25s／瓶，使用时用大豆油稀释 确、含量丰富，在抗肿瘤、抗氧化和清除自由基、防治 成O．83 oC避光保存； mg／mL溶液，4 心脑血管疾病，调节血糖、血脂、血压等方面效果显 乙酰胆碱酯酶(TChE)测试盒、单胺氧化酶 著¨。3】。苦养叶、壳提取物对脂质的过氧化具有较强 的抑制作用，并且对羟自由基和超氧阴离子均有较 强的清除能力，能强烈抑制大鼠肝脏脂质过氧化物 px)测试盒、考马斯亮兰蛋白测定试剂盒：南京建成 丙二醛的产生【．廿J。荞麦独特的营养保健功能使之 生物工程研究所产品。 成为现代临床营养学最具影响力的粮食资源之一。 1．2试验仪器 本试验以苦荞麦为原料制备颗粒冲剂，研究该食品 电子恒温水浴锅：天津市泰斯特仪器有限公司； 对D一半乳糖诱导衰老小鼠抗氧化作用，为进一步开 UV一1601 发苦养功能食品提供依据。 公司；uLl[RA—TURRAXT25高速组织匀浆机：德国 IKA实验窜设备公司。 1 材料与方法 1．3苦荞颗粒冲剂的制备 1．1受试物及主要试剂