超声辅助提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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超声辅助提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析.pdf

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12 CHINA OILS AND FATS 2017 Vol. 42 No. 6 油脂加工超声辅助提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析胡代花1，2 (1． D / ， 723000 ; 陕西理工大学维生素生理与应用研究所大鲵研究所陕西汉中 2．， 712100) 西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌摘 : ，。要对超声辅助提取大鲵肝脏油脂进行了研究并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析通过单－ ( 1∶ 1) 因素试验和正交试验得到超声辅助提取大鲵肝脏油脂的最佳条件为正己烷异丙醇体积比， 500 W ， 10∶ 1， 30 min ， 50 ℃ ，，为提取溶剂超声功率液料比提取时间提取温度在该提取条件下大 90． 86% 。 12 ， (SFA) 鲵肝脏油脂的提取率为大鲵肝脏油脂中主要含种脂肪酸其中饱和脂肪酸占 33. 95% ， (UFA) 66． 05% ， (MUFA) 31． 37% ，不饱和脂肪酸占单不饱和脂肪酸占多不饱和脂肪酸 (PUFA) 34． 68% ，UFA SFA 1． 95，－ 6 PUFA 27． 29% ，－ 3 PUFA 7． 39% ，占与比值为 ω 型占 ω 型占－ 6 PUFA － 3 PUFA 3． 69 ，。 ω 型与ω 型比值为表明大鲵肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力 : ; ; ; ; 关键词大鲵肝脏油脂超声波提取脂肪酸组成中图分类号:TS251． 9 ;TQ645． 6 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2017)06 － 0012 － 04 Ultrasound － assisted extraction of oil from Andrias davidianus liver and analysis of fatty acid composition HU Daihua1，2 (1． Vitamin D Ｒesearch