农产品物流管理与实务模块二 农产品包装 （3）.pptVIP

项目二 农产品包装与流通加工 知识目标： 1．掌握农产品包装、农产品加工的含义及意义。 2．掌握熟悉农产品包装容器及包装技术、加工 方式。 3．熟悉农产品包装材料与辅助材料。 4．了解我国农产品包装、农产品加工存在问题及建议。 技能目标： 根据资料分析目前农产品包装存在问题及建议 任务二 农产品流通加工 研究问题： 1．什么是农产品加工？ 2 ．农产品加工有何意义？ 3．农产品加工有哪些方式？ 4．我国农产品加工存在哪些问题？你有什么建议？ 　 江苏 “宝应水芹之乡”的曹甸镇，个体种植水芹与种植大户相比，他们的收入低了点。可是，这些大户再和懂得产品包装的大户相比，收入又差了一截。据了解，该村有个的种植大户，算了一笔水芹账：在本地一般卖0.3元/公斤，出了县门是0.4元/公斤，而进行初加工包装后，卖出去的价格是3元/公斤。水芹价格如何实现0.3-3元的跨越？ 任务引入 农产品加工是未来发展的趋势，是解决三农问题重要举措，使农民增收的必经之路。在发展农业产业化过程中，通过农产品深加工，借以增加产品的技术含量，增加产品的附加价值，走出直接销售初级产品的狭小圈子，提高农产品的质量和农业生产的效益。据资料分析，果蔬经产后商品化简单处理可增值2～3倍，利用米糠生产营养素、蛋白等高附加值产品，可增值60倍以上。在发达国家，以初级农产品上市的比例越来越低，加工食品约占饮食消费品的90%；经过商品化处理和加工后进入市场的蔬菜占90%以上；德国的苹果加工量占总产量的75%，美国柑桔加工量占柑桔总产量70%以上。简单的流通加工，使农产品效益成倍增长。 任务分析 知识准备 一、农产品流通加工的概念 根据《中华人民共和国国家标准物流术语》，流通加工是指物品在从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。 由此延伸，农产流通加工可定义为：在农产品物流过程中，对农产品进行除杂去废、挑选整理的加工，包括拣选、清洗、切段、包装、计量等简单的加工作业的过程，是为了便于包装、储藏和运输，或为进一步加工创造条件而进行的处理。 二、农产品流通加工的意义 1．流通加工能够保护农产品的有益成分 2．农产品流通加工可以延长储藏时间 3．农产品流通加工创造附加价值，提高用户服务水平 4．农产品流通加工是农民增收的有效途径 三、农产品流通加工的方式 1．除杂去废加工 2．分级分类加工 3．清洗 4．切削分割加工 5．粉碎加工 6．压缩打包加工 7．腌渍加工 8．干燥脱水加工 9．冷冻冷藏加工 10．消毒杀菌加工 11．密封包装加工 12．催熟 元谋县农业局围绕农产品加工原料需求大力发展香葱种植　　德国米葱原产于地中海沿岸，近几年在我国云南开始广泛种植，在云南省元谋县，有一种葱经过加工卖出了天价，一吨18万，论斤算的话就是一斤葱90元。现在一吨脱水香葱的售价达到了18万元，高额利润加聚了产业竞争，在云南省的元谋县，不时有大的加工企业投资建厂。然而，就香葱而言，十年前仅是农民菜园地边零星种植，看不起眼的调料作物，农户种植不超过一分把地，产量不到一百斤。云南省元谋县通过近十多年的招商引资，品种改良，产品加工，市场拓展等方面的努力，小香葱已变成了大产业，元谋县城已建成多家香葱深加工企业。　　近年来，元谋香葱市场发展迅速，企业之间竞争不断加强，国际影响力不断提高，有力地促进了农业产业化的发展。但是，农产品加工企业的加工原料一直不足，为满足农业企业加工原料需求，元谋县农业局加大宣传培训力度，鼓励农户围绕当地农产品加工企业原料需求大力发展香葱种植。目前，全县发展香葱种植15000多亩，带动当地及武定、禄丰、永仁、攀枝花等周边县市的13140户农户种植香葱3万多亩，直接带动13140户农户增收2913万元，户均增收2216.89元。全县4家重点香葱深加工农业龙头企业仅去年就收购新鲜香葱24700多吨，加工脱水香葱产品5018.2吨，出口销售4883.6吨，实现产值10776.9万元。 　　目前，全县以闽中、龙川江、利明、林峰等公司为重点的农业产业化龙头企业逐步发展壮大。到目前为止，全县共有农产品加工营销企业43家，其中共培育扶持发展了农业产业化重点龙头企业20家（省级扶持重点农业龙头企业2家，州级扶持重点农业龙头企业18家。），其它一般企业23家。目前，元谋县香葱加工规模以上的主要企业有元谋闽中食品有限责任公司、元谋利民脱水蔬菜有限责任公司、元谋林峰绿色食品有限责任公司、元谋聚元食品有限公司等农产品加工企业。他们主要采用风干和冻干等技术开展香葱的深加工，脱水香葱主要销往德国等欧盟国家，近年元谋香葱一路俏销欧盟国际市场，实现农产品的提质增效，带动当地群众增收的同时也为地方财政收入的增长作出了积极的贡献。