食堂安全经管规范.docxVIP

封 面 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 食堂安全经管规章制度 食堂安全生产经管制度 为进一步规范食堂安全生产的经管工作，根据神舟软件公司的各项安全经管规定，特制定本经管制度。 使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；个人收集整理 勿做商业用途 清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置； 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。个人收集整理 勿做商业用途 使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏； 正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人； 保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。 严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物； 过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外； 严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故； 严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统一杀虫时要注意食品的保