原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法亚xiao酸盐和xiao酸盐检出.doc

原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法亚硝酸盐和硝酸盐检出 YLNB 1.5 方法一：固体试剂法 原理 鲜奶中的亚硝酸盐与显色试剂作用，形成红色的化合物；鲜奶中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐后，再与显色试剂形成红色化合物。 试剂 哈尔滨龙泽科技有限公司的鲜奶亚硝酸盐和硝酸盐试剂。（使用之前要对该试剂验证，确保药品的有效性） 方法 取鲜奶亚硝酸盐或硝酸盐试剂（按试剂说明添加）到试管中，加入被检奶样，振荡混合均匀，必要时加热溶解，5-10分钟内观察结果。 4. 结果判定： 正常乳：呈无色 掺亚硝酸盐或硝酸盐乳：呈粉红色，且由掺入量的增加，颜色逐渐加深。 （a量） （b量） 最低检测限：硝酸盐为2*10-6 亚硝酸盐为：10-8 5. 注意事项 5.1.1 药品瓶必须用颜色较深的纸包好避光保存。 5.1.2 药品置于干燥的环境中保存，最好放在干燥器中。 5.1.3 已打开包装的药品要密封好后于干燥器中避光保存，如果发现有结块现象应立即停止使用。 5.1.4 硝酸盐检测时，所加硝盐试剂要足量（约0.3克），要使试剂和样品充分混匀后，应在5分钟内观察结果。 方法二：液体试剂法（仲裁法） 1.试剂 1.1显色剂：称取对－氨基苯磺酸0.6g,甲－萘胺0.2g，甲－萘酚0.1g,溶于400ml 50%的醋酸溶液中，置棕色试剂瓶中保存。 1.2还原剂：硫酸钡44.0g, 硫酸锰5.0g, 锌粉1.0g, 混合在一起，干燥研磨成细粉末，密闭保存。 2.方法：吸取2.0ml牛乳于试管中，加入还原剂约0.1g混匀（亚硝酸盐检测不加还原剂），加显色剂0.5－1.0 (ml)摇匀， 5-10分钟内观察结果。 结果判定： 掺假乳：微粉－水粉－粉红－红色 （根据颜色的深浅判断硝酸盐和亚硝酸盐含量的大小） 正常乳：无色 4. 注意事项：还原剂配制时，一定要研磨均匀，否则会严重影响硝酸盐检测。