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? 食物及公共卫生 香港食物法例食物内防腐剂规例 食物内防腐剂规例? 第3条 限制含防腐剂或抗氧化剂食物的售卖等事宜 3(1) 任何人不得输入、为供出售而制造或售卖任何含有防腐剂或抗氧化剂的食品： ? 但─ ? (a) 任何指明食物，均可含有附表1第I部第2及3栏所分别指明其名称说明及分量的准许防腐剂； (b) 如卖方在输入任何指明食物及拟用作配制指明食物的食物(但不包括含有二氧化硫，拟作制造用途的水果及果肉，以及任何预先包装的食物)之时或之前给予进口商一份文件，或在出售该等食物之时或之前给予买方一份文件，按照附表2所列规则所指明的格式，准确述明该等食物所含的全部防腐剂的名称说明及最高含量，则该等食物在按照一宗不属于零售性质的买卖而输入香港时，或在依据该宗买卖而托付或交付时，均可含有任何分量的按照附表1第I及III部规定适用于该种食物的准许防腐剂； (c) 如附表1第I部就任何指明食物指明其可含有的2种或多于2种准许防腐剂，则该指明食物可以下述方式含有该等防腐剂的混合物─ ? (i) 如指明食物是烟肉、火腿、腊肉、腊肠或腌肉，则按照该附表第I部规定对其适用的每种防腐剂的分量均可达到最高含量； (ii) 就其他食物而言，如该食物所含的每种防腐剂的分量，是以其在该种按照该附表第I部规定对该食物适用的防腐剂的最高含量中所占百分率的方式表达，则该等百分率合计不得超过100； (d) 任何食物均可含有任何分量的甲醛(以不超过百万分之5为限)，而该甲醛是来自含有以甲醛为基的树脂的防湿包裹物或来自采用甲醛为凝结成分的树脂所制的塑胶食物容器或器皿； (e) 香蕉皮(不包括香蕉肉)可含有制霉菌素； (f) 乳酪、凝块忌廉或任何罐头食物均可含有尼生素； (g) 任何食物均可含有因在其配制过程中使用含有尼生素的乳酪、凝块忌廉或罐头食物而加入的尼生素； (h) 本条不适用于天然含有任何防腐剂的食物； (i) 任何指明食物的里面及表面均可含有附表1第II部第2栏所指明其可含有的抗氧化剂，而有关的分量则由该附表第II部第3栏指明； (j) 任何食物如含有任何指明食物作为添加配料，则可含有该指明食物按照第(1)(i)款规定可含有的指明名称说明的抗氧化剂，而其分量就该指明食物的数量而言须属适当者； (k) 任何食物如因添加任何乳产品作为成分而含有乳脂，则可含有重量与该乳脂相同的无水脂肪按照附表1第II部规定所可含有的指明名称说明及分量的抗氧化剂。 附表 1 ? 第I部可含防腐剂的食品及每种食品可含防腐剂的性质及分量 项 第1栏指明食物 第2栏准许防腐剂 第3栏含量不得超逾的百万分率 1. 烟肉 硝酸钠亚硝酸钠 500200 2. 啤酒 二氧化硫及苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯 7070707070 3. 已烹煮及预先包装的甜菜根 苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯 250250250250 4. 面包 丙酸 3000(按面粉的重量计算) 5. 白菜干 二氧化硫 2500 6. 蜜饯果皮或切片脱水(加有糖浆)果皮 二氧化硫及山梨酸 1001000 7. 乳酪 山梨酸 1000 8. 乳酪(切达乳酪、柴郡乳酪或软乳酪除外) 硝酸钠亚硝酸钠 10010 9. 辣椒酱 苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯或山梨酸 4004004004001000 10. 苹果汁 二氧化硫或山梨酸 200200 11. 液体咖啡(或咖啡及菊苣)精 苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯 450450450450 12. 固体咖啡精 二氧化硫 150 13. 染色料(如以准许染色料溶液的形式出现) 苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯或山梨酸 20002000200020001000 14. 咖喱酱 苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯 350350350350 15. 甜品及以水果拌制的奶类及忌廉 二氧化硫或山梨酸 100300 16. 甜品酱─以水果拌制，而其可溶解固体的成分低于75% 二氧化硫或苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯或山梨酸 1002502502502501000 17. 准许杂类添加剂，二甲基聚硅氧烷 二氧化硫或苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟基苯甲酸丙酯或山梨酸 100020002000200020001000 18. 浓缩朱古力饮料 苯甲酸或对羟基苯甲酸甲酯或对羟基苯甲酸乙酯或对羟