数据分析管理制度（后勤）.docVIP

广州真功夫餐饮管理有限公司 质量管理体系文件 文件编号: LC-B-05013 文件页码：1/3 版次：A 修订状态：V00 修订日期: 2007/12/12 文件各称 《数据分析管理制度》 生效日期：2008/01/01 1．目的 为证实质量管理体系的适宜性和有效性，并评价在何处可以继续改进质量管理体系的有效性。 2．适用范围 适用于后勤中心原料采购、产品生产、仓储配送全过程及质量管理体系运行来自监视测量的结果以及其他有关来源的数据。 3．职责权限 3.1 后勤中心归口管理。 3.2 加工中心、配送中心、采购部三个部门负责每月一次提供运行的相关数据信息，并 归纳分析。 4．工作程序 4.1 数据的主要来源有 a．加工中心生产过程各工序控制记录； b．产品质量记录、检验记录； c．仓库进、出、存的记录； d．来自供方有关数据信息。 4.2 收集数据必须注意 a．要明确数据收集的目的； b．数据信息必须反映客观事实； c．对原始数据的分组归类。 4.3 后勤中心应对数据进行有效的分析，运用适宜的统计技术形成数、表、图形，找出统计规律，确定现有或存在问题的根本原因。由后勤中心负责统计技术的选用和督导，各部门按规定实施统计技术。后勤中心统计数据的实施按附表执行。 4.4 后勤中心负责人应该通过数据分析作出有效改进所需的纠正和预防措施，并有效实施持续改进。 广州真功夫餐饮管理有限公司 质量管理体系文件 文件编号:LC-B-05013 文件页码：2/3 版次：A 修订状态：V00 修订日期: 2007/12/12 文件各称 《数据分析管理制度》 生效日期：2008/01/01 4.5后勤中心按附表进行数据分析，以确定： a．生产过程能力有效性和效率以及产品的特性和趋势，包括采取预防措施的机会； b．供方质量情况； c．组织业绩改进目标的完成情况； d．业绩的水平对比； e．市场预测、分析； f．库存与市场需求情况。 4.6后勤中心应做好数据分析记录，建立数据信息管理档案，要求数据正确、真实、整洁，保证本公司数据分析的可追溯性。 4.7 加工中心、配送中心、采购部每季度应根据生产、采购、库存情况编写产品流转情况文字分析报生后勤中心，由后勤中心汇总分析，上报公司领导及相关部门。 5．相关文件 无。 6．质量记录 6.1 产品质量监测报表； 6.2 各类产品实际库存月报表； 6.3 各类产品进、出、存月报表； 6.4 各类产品流转情况； 6.5 餐厅退换货物服务申请表汇总； 6.6 餐厅投诉产品处理记录表； 6.7 加工中心生产月报表。 广州真功夫餐饮管理有限公司 质量管理体系文件 文件编号: LC-B-05013 文件页码：3/3 版次：A 修订状态：V00 修订日期: 2007/12/12 文件各称 《数据分析管理制度》 生效日期：2008/01/01 附：数据统计分析规定 附表：数 据 统 计 分 析 规 定 序号 统 计 项 目 统 计 依 据 统计计次 负责部门 报送时间 报送部门 1 培训率 培训计划、培训记录 每 月 行政组 月 末 后勤中心 2 产品合格率 检验记录 全 年 加工中心、品保室 不定期 后勤中心 3 生产计划完成率 加工车间生产月报表 每 月 加工中心 月 末 后勤中心 4 退货率 供应商和餐厅退换货物纪录表 每 月 采购部、配送中心 月 末 后勤中心 5 反馈率 餐厅反馈单处理记录表 每 季 配送中心 季 末 后勤中心 6 各类产品实际库存月报表 配送中心库存纪录 每 月 配送中心 月 末 后勤中心 7 各类产品进、出、存月报表 仓储收入、发出、库存纪录 每 月 配送中心 月 末 后勤中心 8 各类产品流转情况 各餐厅发货纪录 每 月 配送中心 月 末 后勤中心 9 原料验收、使用过程中退货率 收货纪录和各部门相关反馈纪录 每 月 采购部 月 末 后勤中心 10 原料采购金额 采购发票和报表分析 每 月 采购部 月 末 后勤中心 11 商品流转情况文字分析 每季购、产、存情况 每 季 采购部、加工中心、配送中心 季 末 后勤中心 编制：段思思 审核： 蔡春媚 批准：兰刚