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餐厅创业准备计划书 创业在推动科技进步、促进经济增长方面的作用日益显著,在世 界各国,创业成为拉动经济增长的“引擎”。以下是 为大家整理的关 于餐厅创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读! 项目市场分析 餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并 且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭” 可见餐饮业容量充足。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可 支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅 吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生， 更加有发展的空间。 xx 主题餐厅商业优势 装修优势 餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击， 同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的 好奇之心。 人员服装优势 本餐厅打造新颖独特的服务员装饰。 厨师服饰：囚衣、劳改服。 服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着国民党军服。让顾客 1 在视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑。 菜品优势 餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要 性。讲究营养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的装盘及 菜品的器具，让顾客感觉到，新颖独特，高。大。上。 经营优势 惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐 饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费 金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给 创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。 店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如：监狱 牢笼搏击赛，30 年代上海歌舞等节目等)，让顾客在享用美食的同 时，更加可以释放自己压抑的情绪。 地理优势 本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共 560 平方。人 流量大。 周边有多个大型住宅小区、事业单位，大学，毗邻和平门和李 家村万达商圈，目标消费群体庞大，交通方便。 经营思路 主题餐厅+清吧酒吧 经营理念 您进门您就是爷，我们会把最好的服务送给您。我们会把健康 2 送给您! 我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。 经营策略 在内部： 保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、 培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。 定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。 不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与 餐厅的黏稠度。 不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养 本餐厅文化的形成。 在外部： 1.积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。 2.充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度 和影响力。 采购战略 原材料采购是餐厅不可忽视的，我们可以做到统一配送，达 到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势， 同时及时可减低成本，掌握市场信息，争取主动权。 采购使用专人负责制，管理清晰，责任明确。 选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供 应源，保证长期稳定供货。 3 采购成本控制方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转 手成本。 合理确定采购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存 机制，使仓储费用保持合理水平。 营销战略 在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各 种媒体和公关等渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，达到 增强本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。 营销策略 品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌 LOGO 与高质量、 货真价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的服务相结合打造业内首 屈一指的主题风格餐饮品牌。 服务市场定位与组合策略：目标消费者为大众人群(20-40 岁) 及小型公司的聚会 。 价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消费 50 元左右)。 促销策略：使用不同的折扣策略(如，价格折扣策略和数量折 扣策略)，使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一 款主打菜品吸引回头客，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并 对各种促销计划予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴 请和朋友聚会的折扣等等。 广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、 4 行业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广 告等。 投资明细与回报 投资明细 总投资 110 万 本餐厅总面积 560 平方米，月租 100 元/月。交 6 压 1.合计 39.2 万 装修预计 25 万 厨房设备 5-6 万 店内设施及餐具等 10 万 杂费 1 万 人员工资(月)，厨房采用包厨 3 万，服务员 2.5 万(10 人)(预 留 3 个月，合计 16.5 万) 店内原材料采购及预留流动资金 3 万 宣传费用：媒体，印刷品 10 万 投资回报 本餐厅总面积 560 平方米，就