如何经营好奶茶店.pdfVIP

我一直认为，世界上没有太简单的事情，简单的事情也赚不到钱 其实像奶茶店这种生意，也不是什么能赚大钱的大生意 但是还有那么多人前赴后继的去做，为什么？ 其实就是安稳安逸，大风大浪少 没有一个成功的生意，简单，方便，高效 其实很多的奶茶店，并不是经营不善，也不是味道不好，更不是技术问题,其实就是一个问 题， 投资者本身， 太小看这行了。 其实哪行的准入门槛都不低，只不过多数的门槛都是 隐形的，不会被人发觉奶茶的门槛，我觉得再做生意里面，算是比较高的了，刨除金钱因 素的话，任何事物，如果轻视它，它都一定会让你记住它一辈子的，用失败让你记住，这 个东西几天学会，太简单这个东西还有人觉得难？笨到家了 还能有比奶茶店更简单的？ 我在拜了师学习东西的时候 我师傅跟我讲的最多的一句话是 你要用一个月学技术，用一年学开店，但要用一辈子学做人 我相信没有一个奶茶店的店主，能花一年学开店， 更是很难一辈子学做人 我自己店铺赚的不多，也就是跟我投资能持平一年 可能很多人就说 10W 多还算多啊？ 我跟你说，如果你投资 30W ，一年能赚 30W ，说明你是天才好嘛。 。。 别觉得什么事情都那么简单 任何事情在我看来，都是有不可控的地方 扯了这么多，其实奶茶店的成功因素是分两个方面的 第一个方面： 奶茶店本身的因素 抛开那些大家听得不耐烦的大道理 实际上，奶茶店的主要成功因素，最关键的是地点，其次是味道，最后是服务。 有的人就会反驳我，味道才最重要 我记得我 15 年前去故宫，当时很幼小，就在故宫里面买盒饭，你知道那时候故宫里面盒 饭多贵吗。。。 60 一份。。。味道就更不说了，我敢说我拿一只手做的的都比他好， 但是还 是络绎不绝的人去买，你还觉得地点不重要吗？我跟你说，地点在奶茶店来说，比饭店更 重要，因为你为了吃的， 你可以开车可以打车，你见过有几个为了喝个东西去打车去的？ 跟饭店比起来， 奶茶店没你们想的那么重要， 毕竟人不能不吃饭，但可以不喝奶茶。。。 其次味道这个就很难说了。 。。因为个人有个人的口味， 不好一概而论，但是我觉得有的 时候，很好喝的东西，大部分人都觉得好喝，这就很不错了 最后是服务， 有的时候服务不好真的很伤顾客，尤其是你在固定人流量大的的地方，比如 大学，你的服务一定要好，因为，你的固定客源特别多，如果服务不好，很容易感染其他 的顾客，非常的要命，这个都是有很多店吃过的亏人的因素 前面说的只不过是店铺的大多数客观因素，但是主观因素同样不可忽视，你的执念就是一 个大家都容易忽略的因素，包括对行业的执念和对味道的执念，多少的商家，在利益的面 前放弃了本心，死在了钱的手上，更换便宜物料，降低成本，把人们玩的团团转，实际 上，是把自己玩的团团转，最后自己把自己害了，对行业的执念更是极少数人能达到的， 其实我并不是很反对加盟， 只是过渡依赖加盟，让很多人，失去了干这行最大的一个因素 往前走 实际上，顾客是最没有人情味的一个群体，因为，他们很容易受到一些其他因素干扰，比 如这家打折，这家送东西，这家新店尝尝等等而不去选择你的店铺。 很多的人，总是想着别人帮你解决问题， 总是想着我加盟了总部可以给我帮助 实际上，真正能帮你自己的，永远只有你自己 这是很现实的问题，因为求人不如求己 我师傅是一个成功的人，行业内的翘楚，但是他尽管各种荣誉加身，已经没什么追求了， 他还是每天都要学习大量的知识，掌握大量信息，因为他明白，他一天不努力，就随时有 被人 超越的可能 只可惜大部分的奶茶店都没往这方面想， 总觉得，我只要经营好店就可以，不用迈大步， 小心自己有闪失。 我自己尽管店铺走上正轨了， 但是我依然每周要抽三天时间去各种饮品店买喝的品尝 因为你要坚信，总有你不知道的思路，总有你不明白的东西。 而且就是再牛的加盟，你们也不要太傲气觉得自己的味道天下无敌，因为很多时候，只不 过你不知道的高手没动手，如果动手了，你是一点机会都没有 我师傅那些开鸡尾酒吧的人就是这样的。 我记得我一个朋友也是这行业做的不错的人， 他去了我师傅的鸡尾酒吧，他就吹自己的奶 茶好喝，水果茶味道棒，我师傅什么话都没说，只用自己手上仅有的一些材料进行加工， 做了两杯饮品给我朋友喝了一下他当时就说了一句话，我的东西就是垃圾啊。。。。 我拜的师傅还真不是做奶茶的，但是是做鸡尾酒的，但是不要小看这些做酒的人，他们要 是认真起来，你觉得，你能超过他们吗？ 即使现在，我跟师傅比还是，连根毛都比不了。。。因为你没有人家天天创造创新实战的机 会多，人家每天遇到的人远比你复杂， 你怎么超过这种怪物？