2020届高考艺考生物复习教师用书：热点二　与酶相关的实验设计与探究 .docVIP

PAGE 热点二　与酶相关的实验设计与探究 [规律方法·会总结] 1．酶的验证、探究或评价性实验题解题模板 2．有关酶促反应实验的注意事项 反应物 和酶的 选择 ①研究酶的适宜温度实验时，不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢的分解，因为过氧化氢在加热的条件下分解会加快； ②研究酶的适宜pH实验时，由于酸对淀粉有分解作用，并且碘液可与碱反应，所以一般不选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，常选用过氧化氢和过氧化氢酶 检测时 试剂的 选择 ①研究温度对酶活性影响的实验时，检测淀粉是否分解用碘液，一般不选用斐林试剂，因为用斐林试剂检测需水浴加热，而该实验中需严格控制温度； ②若物质反应前后均能与试剂发生反应，如麦芽糖和水解后形成的葡萄糖均能与斐林试剂反应，再如蛋白质和水解后形成的多肽均能与双缩脲试剂反应，此类试剂不能选用； ③若物质反应前后均不能与试剂反应，如蔗糖和水解后的单糖均不能与碘液反应，此类试剂也不能选用 [技能提升·会应用] 1．下列有关酶的实验设计思路正确的是(　　) A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 B．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 C．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响 解析：B　[淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不能用碘液检测，应用斐林试剂，A错误；酶的高效性是相对无机催化剂而言的，所以研究酶的高效性时，应将酶和无机催化剂进行对比，B正确；过氧化氢的分解受温度影响，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，C错误；胃蛋白酶的适宜pH是1.5，所以利用胃蛋白酶、蛋清来验证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成3、7、11三个浓度，D错误。] 2．在各小型圆底烧瓶内盛等量的H2O2，并向各瓶中迅速加入等量的如图示中相应的物质，烧瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置(瓶内有气体产生，烧瓶即可浮起)。下列相关分析正确的是(　　) A．图1中的烧瓶最先浮起 D．肝脏研磨液中的H2O2酶和Fe3＋的作用机理不同 C．图4中，沉入底部的烧瓶不能浮起 D．图2与图3对比，可说明酶具有高效性 解析：D　[由图分析可知，图3中含有新鲜H2O2酶，温度适宜，H2O2分解速率最快，故图3中的烧瓶最先浮起，A错误。肝脏研磨液中的H2O2酶和Fe3＋均为催化剂，均是通过降低H2O2分解反应所需要的活化能起催化作用的，B错误。图4中，久置肝脏研磨液中的酶的活性较低或已失活，但是H2O2在37 ℃下也可以分解，沉入底部的烧瓶能够浮起，C错误。图2与图3对比，自变量是催化剂的种类，能说明酶具有高效性，D正确。] 3．下表是关于酶专一性的实验设计，相关叙述正确的是(　　) 组别 1 2 3 4 5 步 骤 注入 淀粉 溶液 注入 蔗糖 溶液 注入某 种酶 溶液 注入斐林试剂并水浴加热 观察现象 试管Ⅰ 2 mL － 2 mL 2 mL A 试管Ⅱ － 2 mL 2 mL 2 mL B A.该实验的自变量是酶的种类，无关变量是底物的用量、反应温度等 B．步骤3只能选用新鲜的淀粉酶 C．若步骤3选用新鲜的淀粉酶，则现象A是产生砖红色沉淀，现象B是无砖红色沉淀 D．该实验还可以选用碘液作为检测试剂 解析：C　[本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性，自变量是底物的种类，A错误；酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶，B错误；若选择新鲜的淀粉酶，试管Ⅰ中的淀粉被水解生成还原糖，所以现象A是产生砖红色沉淀，试管Ⅱ中的蔗糖不能被淀粉酶催化水解，蔗糖是非还原糖，所以现象B是无砖红色沉淀，C正确；蔗糖及蔗糖水解产物都不能跟碘液发生颜色反应，故用碘液无法判断蔗糖是否被催化水解，D错误。] 4．下表是某小组为探究“过氧化氢酶的活性是否受pH的影响”而设计的实验操作步骤(猪肝中含有过氧化氢酶)，请回答下列问题： 操作 步骤 操作方法 试管 甲 试管 乙 1 加体积分数为3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 加质量分数为5%的盐酸溶液 1 mL / 3 加质量分数为5%的氢氧化钠溶液 / 1 mL 4 加质量分数为20%的猪肝研磨液 2滴 2滴 5 观察相同时间内试管中产生的气泡数量 (1)上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案： ①________________________________________________________________________， ②________________________________________________________________________。 (2)在完成改进方案后，若实验