食品质量认证认可标准体系和食品质量管理标准体系.docVIP

第四章 食品质量认证认可体系和食品质量管理体系 第一节 认证认可制度 一、认证认可概念和分类 1、认证： 由认证机构证实产品、服务、管理体系符合相关技术规范及其强制性要求或标准合格评定活动。 认证按认证对象分类 （1）产品认证（ 环境标志认证） （2）服务认证 （3）管理体系认证 ISO9001——质量管理体系认证 ISO14001——环境管理体系认证 GB/T28001——职业健康安全管理体系认证 HACCP——食品安全质量管理体系 2 、质量认证 3 、认可 认可指是由认可机构对认证机构、检验机构、试验室和从事评审、审核等认证活感人员能力和执业资格给予认可合格评定活动。 通常为 。 认可分类 二、认证认可制度由来及发展1、认证认可制度历史 2 、认证认可制度发展趋势 （1）认证认可工作正向规范化方向发展 （2）认证认可向国际化方向发展 作业 一、名词解释： 认证、质量认证、产品认证、质量管理体系认证、认可 二、判定题： 1.认可机构能够是政府职能部门机构，也能够是民间机构、组织。（ ） 2.产品认证就是由认证机构对产品质量是否符合其质量标准评价活动。 （ ） 第二节 中国食品认证类别 一、中国认证认可体系 1、中国认证认可管理机构 中国国家认证认可监督管