食品安全管理制度(个体).docxVIP

食品安全管理制度 目录 目录 1、 进货查验制度 2、 索证索票制度 3、 “一票承诺”制度 4、 质虽自检制度 5、 不合格食品召回制度 6、 从业人员卫生管理制度 7、 经营场所卫生制度 食品安全管理制度 一、 进货查验制度 1、 对米购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查 义务，检查食品感营管理工作制定如下制度： 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定， 现就我单位食品经官质H和标签：查验是否为国家有关性律、法 规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格 的证明文件、销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。 2、 对进入商场’超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾 的必 须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档 备查。 3、 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总 部同意查验供货 者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，惊醒食品进货查 验记录。企业总部想所属经营者提供进货查验的证明。统一配送 之外执行米购的食品，建立进货查验记录制度。 二、 索证索票制度 1、萦证进货时按照规定向生产厂家或上级供货商索取“一照 二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食 品流通许可证等证件和质虽检验合格报告。对生产厂家或上级批 发企业的上述证明及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品 的，索取进口食品的合法证