发酵技术 发酵技术 SV系列正弦波粘度计在啤酒行业中的应用.docVIP

SV-10用于啤酒行业的测试 测量粘度是了解物质的特性或液体或气体的流动性的一个有效方法。例如在设计工厂的管道，或通过管道输送原油或化学制剂时，液体的粘度是一个重要参数。粘度测量扮演着重要角色，不仅应用于石油化学工业，和食物、印刷(墨水)、药品、化妆品工业等广泛领域，还应用于生产过程中的质量控制及为提高质量和性能的研发阶段中。 最近，它也在电子工程工业中被广泛应用，即，于印刷电路板、显像管和平板液晶显示的制造过程中的光阻液体粘度的控制是决定成品质量、性能和提高生产量的一个决定性的因素。在这些工业之中，人们认为控制最适宜的粘度可以合理的减少生产成本。 此外，在生物学和医学的领域中，举例来说，血的粘度会影响血液动力学和微循环，粘度也是研究胶液（例如生物聚合物溶液）的一个重要的参数。 一般而言，粘度仅与液体有关。因为，一般而言，气体相对是一种非粘性流体，如果不考虑朝向作用于飞机的正切压力的话，就不会产生大的错误，除非它涉及到快速移动的物体，例如火箭或飞机。这种在运动中（流体状态）不产生切线压力的理想液体被称为纯流体或非粘性流体。 几乎所有的液体都是有粘度的粘性液体。举例来说，旋转一个在其垂直中轴装有水的直桶形容器，由于受到容器内壁阻力，水由开始时的静止状态开始旋转，后来与容器完全旋转结合在一起，好像成为一个整体。这种力量是由产生于水的表面和容器内壁的水流（运动）作用力（正切压力）所引起的。产生这种力量的液体被视为有粘性的液体.粘性液体广义上细分为两类：遵循牛顿定律的液体为牛顿流体，不遵循牛顿定律的为非牛顿流体。 正弦波振动式粘度计 图1：振动式粘度计（检测系统）振动器（传感器碟片）弹簧盘位移传感器电磁驱动线圈 图1：振动式粘度计（检测系统） 振动器 （传感器碟片） 弹簧盘 位移传感器 电磁驱动线圈 温度传感器 样品 振动方向 振动式粘度计通过测量驱动感应盘片以固定频率和振幅振动的电流的大小，从而由驱动电流与粘度之间的正比例关系来获得粘度。 AD振动式粘度计SV系列是为粘度的精确测量而设计的，它以大约30赫兹的频率振动，这等同于检测系统的本征频率（共振），从而为我们提供了宽动态范围和高分辨率。因此， SV系列实现了从0.3 mPa.s 到 10,000 mPa.s （SV-10）及从1Pa.S到100Pa.S（SV-100）极宽的动态粘度测量范围，而且它可以进行精确（重复性）稳定的连续测量。 极宽的动态范围使得从溶胶状到凝胶状的触变过程中的粘度变化的测量成为可能，也使树脂、胶状物或油漆在固化过程中粘度变化的测量成为可能,而这用传统的旋转式粘度计是不能连续测量的。 在测试啤酒的粘度值的时候总是会遇到一个问题，就是新鲜的啤酒倒在标子的时候，会有很多泡沫，而这些泡沫的存也必然会引起对测量值的不稳定。因此，对于旋转式粘度计的测试结果可能会更加的不理相，而用日本AND公司生产的SV系列正弦波振动式粘度计测试的结果如何呢？ 我个人用SV－10（0.3――10000mpa.s）在办公室做的测试如下： 首先我先用饮用水做了一个数据： 数值较为的稳定：0.96mpa.s 一：珠江纯生粘度测试： 这个是单次测量：珠江纯生的粘度值为：1.40mpa.s 多次测试的结果为：1.44mpa.s /1.48mpa.s /1.38mpa.s 在一开始测试的时候，珠江纯生由于产生的泡沫并不是太丰富，因此，开始十几秒的时候对测量值影响不大。 二：哈尔滨冰纯粘度测试 这个是单次测量：哈尔滨冰纯的粘度值为：1.47mpa.s 多次测试的结果为：1.40mpa.s /1.40mpa.s 在一开始测试的时候，冰纯与珠江纯生一样由于产生的泡沫并不是太丰富，因此，开始十几秒的时候对测量值影响不大。 三：Guinness （健力士）黑啤粘度测试： 单次测试，粘度值为：2.09mpa.s(这个测试是啤酒倒在杯子里放了几分钟，等泡沫消失后再测试的。（也怪不得黑啤的口感好，粘度值比普通的啤酒高那么多，这就是品质呀） 上图是Guinness （健力士）黑啤多次测试的结果：2.01mpa.s / 2.03mpa.s / 2.00mpa.s.测试结果比较稳定，但是，从曲线图上可以看出，一开始有泡沫的时候，粘度价非常高，达到4.00mpa.s左右，这也是为何Guinness （健力士）黑啤带着泡沫入口时有浓浓的香滑口感。 从以上的测试结果来看，SV－10完全可以适用于在啤酒行业的检验及生产过程的对于粘度方面的测试。