AM-AM-FS-Ac-18099 从冰淇淋中分离脂肪.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc18099 冰淇淋 脂肪 过滤法 AM-AM-FS-Ac-18099 从冰淇淋中分离脂肪 1.试验过程 融化样品，用20号筛筛出水果，坚果等大块。在1L分离器中放入300ml已熔化的样品，加100ml H2O和50ml NH4OH，摇匀。加200ml乙醇摇1min。加200ml醚，摇1min。加200ml石油醚摇1min。放置到乳胶破坏，放干并弃去下面液层。加25ml无水Na2SO4摇动，用快速折叠滤纸倾滤。蒸发出醚和乙醇，在55℃干燥脂肪过夜。按油类和脂肪一章检验脂肪。 2.来源 AOAC 官方方法960.32（第17版）