AM-AM-FS-Ac-15013 蛋的醚萃取物的酸性.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc15013 蛋 醚萃取物 酸性 滴定法 AM-AM-FS-Ac-15013 蛋的醚萃取物的酸性 1.试剂 (a)苯——用质量最好的。如果不是中性，用0.05N乙醇钠(b)滴定50ml，并相应地校正后续结果。 (b)乙醇钠标准溶液——0.05N。将1小片金属钠，体积约1ml，溶解在800ml无水乙醇中，用此溶液滴定10ml 0.1N HCl，加入计算好体积的无水乙醇使溶液为0.05N。在使用的当天，用0.1N HCl标定。 2.试验过程 (a)干蛋——称2g干蛋放入小口锥形瓶，加30ml醚混匀。醚层澄清后，通过小滤纸倾泻入已称重的瓶中，用3份20ml醚重复萃取。在蒸汽浴上蒸发乙醚，并在100℃使萃取物干燥15min。冷却，称重，溶于30ml苯，加3—4滴酚酞，用NaOEt溶液滴定;(黄色变橙色时到达终点)，用所需的0.05N NaOEt ml/g醚萃取物报告。 (b)液蛋——称大约8g液蛋放入9cm口径的蒸发皿中，在55℃，不超过125mmHg压力下干燥到蛋完全变干(约5h)，用小研杵在蒸发皿中碾碎干蛋，按(a)进行。 3.来源 AOAC 官方方法 927.06（17版）