Q-STXJ 0004 S-2019 半固态调味品.pdfVIP

ICS 备案号 备案号-2019 Q/STXJ 备案日期：2019年04月23日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/STXJ 0004S-2019 代替 Q/STXJ0004S-2016 半固态调味品 2019-02-10发布 2019-03-10实施 汕头市熊记食品有限公司 发布 Q/STXJ0004S-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准代替Q/STXJ0004S—2016《半固态调味品》。 本标准与Q/STXJ 0004S—2016相比，主要变化如下： ——修改了产品配料； ——规范性引用文件按现行有效文本做了相应的修订； ——调整了理化指标和微生物指标。 本标准起草单位：汕头市熊记食品有限公司。 本标准主要起草人：熊绍光、熊炯。 本标准于2002年07月首次发布，2005年07月第一次修订，2008年07月第二次修订，2010年07 月第三次修订，2012年07月第四次修订，2015年07月第五次修订，2016年06月第六次修订，2019 年02月第七次修订。 本标准所代替的历次版本发布情况为： ——Q/STXJ4—2002； ——Q/STXJ4—2005； ——Q/STXJ4—2008； ——Q/STXJ0004S—2010； ——Q/STXJ0004S—2012； ——Q/STXJ0004S—2015； ——Q/STXJ0004S—2016。 I Q/STXJ0004S-2019 半固态调味品 1 范围 本标准规定了半固态调味品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以白砂糖、食用盐、水为主要原料，添加花生、芝麻、酱油、禽畜肉、水产品、黄豆 酱、香辛料调味品、食用植物油、水果（汁）的其中几种，添加或不添加谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二 钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、黄原胶、冰醋酸、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），经前处理、调配、煮 制、包装等工艺制成的半固态调味品。本品可直接作为蘸料或者作为烹饪佐料使用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB/T1532 花生 GB1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB2716 食品安全