广东省食品安全企业标准Q-GZZMZ 0012 S-2019 甜醋.pdfVIP

备案号-2019 Q/GZZMZ 备案日期：2019年06月14日 注 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GZZMZ0012S-2019 代替Q/GZZMZ0012S-2018 甜醋 2019-07-01 发布 2019-07-01 实施 广州市致美斋酱园有限公司 发布 Q/GZZMZ 0012S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的有关规定进行编写。 本标准根据产品的特点及实际情况，参考有关标准，作为企业组织生产和质量监督检验的依据。 本标准由广州市致美斋酱园有限公司提出。 本标准由广州市致美斋酱园有限公司起草。 本标准主要起草人：许浩腾、朱瑞芳、杜英杰、何月华、孔德华 本标准适用于广州市致美斋酱园有限公司（地址：广州市白云区三元里大道路828号之一）、广州 致美斋食品有限公司（地址：广州市白云区三元里大道808号）、广州市致美斋酱园有限公司副食品分 公司（地址：广州市白云区三元里大道路828号之一）。 本标准代替Q/GZZMZ0012S-2018《甜醋》。 本标准与Q/GZZMZ0012S-2018《甜醋》相比主要变化如下： ——更新了规范性引用文件； ——修改了产品范围的描述； ——修改了原料技术要求； ——修改了微生物指标； ——修改了微生物指标的检验方法； ——修改了包装、贮存的规定。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/GZZMZ0012S-2018。 I Q/GZZMZ 0012S-2019 甜醋 1 范围 本标准规定了甜醋产品的技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、 运输及贮存要求。 本标准适用于以水、食用酒精、糯米和/或大米、白酒、赤砂糖为主要原料，以姜、食用盐、花椒、 八角、桂皮、甘草、小茴香、丁香、橘皮（陈皮）、红枣、罗汉果的其中几种为辅料，添加或不添加焦 糖色（普通法）、苯甲酸钠、山梨酸钾、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、三氯蔗糖，经原料处理、液态发酵、 调配煮制、过滤、灭菌、包装而成的甜醋产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T1354 大米 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最