幼儿园中儿童饮食习惯的研究.docxVIP

塔里木大学毕业论文 PAGE PAGE 12 PAGE PAGE 11 饮食是我们人类生存与发展的第一需要，是社会生活的基本形式之一。幼儿的健康成长首先是以营养为基础的，幼儿所需的营养来自于各种各样的食物，食物做成美食搬上了菜桌，幼儿在与食物接触的过程中形成了各自的饮食习惯，不同的饮食行为会造就不同的健康状态，可以说幼儿的饮食行为直接影响着他们的健康成长，同时幼儿的健康状况又会对他们的心理健康造成不同程度的影响，总而言之，幼儿的身心健康受到饮食行为的重要影响。 儿童的健康成长离不开一日三餐，健康的吃饭习惯需要正确的教育和引导来维持。人类的健康发展是需要是从食物中获取的，同样儿童身体的健康发展和每日三餐的饮食是紧密联系的。儿童的饮食习惯表现为，如挑食偏食、东张西望、边吃边玩等，另外，很多研究表明发现幼儿吃饭时看电视、进餐过快、不爱吃蔬菜等不良习惯导致儿童过于肥胖现象。幼儿的饮食行为受到认知的引导，幼儿在与世界接触的过程中以及受到家庭的影响，会形成不同的饮食认知，这些认知会对幼儿的心理产生相应的影响，在心理的作用下又会产生不同的饮食行为，可见幼儿的饮食行为受到认知和心理的导向，直接对幼儿的饮食习惯产生影响。 3-6岁儿童不属于生长发育的关键时期，营养的充足吸取是儿童满足现阶段成长发育的需要，为后期健康发育的关键时期做储备。 REF _Ref20079 \r \h [1]幼儿从小的饮食习惯会对日后身心健康的成长产生极大的影响，可以说幼儿时期无法养成一个良好的饮食习惯就会在日后埋下一颗定时炸弹，在幼儿成长后期会突发出极为负面的影响和后果，这是因为幼儿不正确的饮食行为会首先对其饮食认知产生不好的影响，其次会通过不健康的身体状态，影响到心理健康的发展，可见幼儿早起所养成的不良饮食行为习惯要在家长和老师的督促下及时纠正过来。 我们应在日常生活中、工作中要对儿童实行正确有效的教育和保育工作，应对有关幼儿饮食行的问题做到十分的重视。加强对幼儿饮食行为的问题，本研究从儿童独自吃饭的表现、吃饭时是否专心、吃饭速度的快慢和挑食偏食着手，通过文献搜集、案例分析法、观察的方式了解儿童独立吃饭的问题、专心认真吃饭的问题、吃饭速度快慢的问题和挑食偏食的问题。目前我国幼儿的饮食问题已经凸显出来，并在社会公众间产生较大的影响，社会各界都纷纷关注起幼儿的饮食问题，因此探讨幼儿饮食行为形成的过程以及受影响的因素有哪些显得极有价值和意义，通过分析我国幼儿饮食行为的现状发现出目前幼儿饮食行为的教育存在那些不足和问题，对此提出相应的建议是本文研究的意义和重点。 2 儿童饮食行为现状分析 笔者经过去年在和田市于田县225团幼儿园实习四个月，实习期间研究了儿童饮食行为的现状，最后得出儿童的饮食习惯有待加强。目前在幼儿群体中大部分已养成不良的饮食行为，且趋势又在加重，本文通过观察和文献梳理总结出以下四点不良的饮食行为现状：第一，挑食偏食行为。这是在饮食行为中最严重出现的问题，研究显示，发生率较高。挑食偏食行为很严重。第二，是进餐时间。同时根据有关调查研究显示，在幼儿饮食时间上，有一小部分幼儿在进餐过程中注意力较为分散，进餐不专心，断断续续的进餐，耗时较长，其他多数幼儿能在幼师的督促下专心而又快速的完成进餐，通常在30分钟左右的时间里就能完成相应的进餐。第三，进餐的独立性。幼儿在家中可能因为受到父母与祖父母的溺爱较多，在吃饭过程中已经养成依赖他人投喂的状态和习惯，因此在幼儿园中也表现出依赖幼师投喂吃饭的饮食行为习惯，在没有幼师陪伴和投喂时便无心吃饭，甚至哭闹。第四，进餐的专注性。幼儿的注意力极容易被外界所发生的一切所吸引和干扰，如在进餐时其他小朋友的一举一动都会吸引和影响正在进餐的幼儿的注意力，通过调查研究发现幼儿园中的小朋友在进餐时专注性容易受到电视、玩具以及其他幼儿的讲话的影响，反映出幼儿进餐时的注意力控制需要提高，这样才能逐渐养成一个好的饮食行为和习惯。除此之外幼儿的饮食行为在少数幼儿中还表现出少食甚至厌食的情况，同时也有表现出暴饮暴食的幼儿饮食行为，这些极度不好的饮食行为有蔓延趋势，长此以往会对幼儿的身心健康造成极大的负面影响。 最后通过观察知道儿童的饮食习惯存在这些问题:第一，进餐专注度不够高；第二，挑食偏食现象非常严重；第三，进餐速度较慢或过快；第四，进餐独立性。幼儿在园中进餐时所表现出的这些不好的饮食行为是普遍存在的，且有不断蔓延的趋势，这些不好的饮食行为常被幼师和家长误认为是幼儿嬉皮的天性，却没有深刻认识到这是逐渐养成的一种极为不好的饮食行为习惯，在社会上还没有被公众和媒体所真正的注意到这一问题的严重性，同时在幼儿园管理中也未对幼儿在饮食习惯上存在这些问题的这些问题加以研究和分析，找出相应的教育对策，这是目前在幼儿饮食行为教育上存在的