“学校统筹”模式下学生顶岗实习成率探析.docVIP

第 PAGE 页 “学校统筹”模式下学生顶岗实习完成率剖析 　　旅游职业教育与其他技能培训教育相比，人才培养目标实现方式有其特殊性。旅游人才素质能力核心素质能力包含“人际交往能力”、“审美引导能力”、“情感互动能力”与“技术技能”等方面，[2]要成为旅游行业优秀从业人员素质要求更高。[3]广东省旅游职业技术学校（简称“广东旅校”）作为全省旅游行业高素质从业人员培养基地，1991年开始实行“第三年学生到企业接受生产一线岗位工作实践锻炼”培养模式以来，逐步剖析出“‘双任务、双导师’顶岗实习教学机制”[4]。在接受学校育人理念前提下，企业以协议形式自愿加盟广东旅游职教集团，通过校企双方共同制定实习教学大纲、编制实习学材，配置“双导师”、开展依托企业课堂顶岗实习教学等办法，以“统筹编制实习教学班级”形式开展学生到企业生产一线顶岗实践，提高综合职业素质能力。 　　实践表明，“学校统筹”模式下顶岗实习对于学生综合职业能力提升意义重大。但结果反映，学生实习完成率仍然不能达到100%。究其原因，值得思考与借鉴。 　　一、顶岗实习完成率定量剖析 　　本文以广东旅校2009级、2019级与2019级“酒店服务与管理”、“旅游服务与管理”、“中餐烹饪”、“旅游外语”、“旅游艺术”、“航空服务与高铁服务”等6个专业①参与“学校统筹安排实习”②学生为剖析对象。总人数为4907人，其中未完成实习学生204人，总比率为4.16%；完成实习学生4703人，总比率为95.84%。具体情况如下：表12009级参加“学校统筹安排实习”六个专业学生情况 　　序号专业名称安排实习人数流失人数流失率完成人数完成率1酒店服务与管理482234.77%45995.23%2旅游服务与管理490214.29%46995.71%3中餐烹饪21583.72%20796.28%4旅游外语270114.07%25995.93%（续表1） 　　5旅游艺术12054.17%11595.83%6航空与高铁服务12864.69%12295.31%汇总与总比率1705744.34%163195.66% 　　表22019级参加“学校统筹安排实习”六个专业学生情况 　　序号专业名称安排实习人数流失人数流失率完成人数完成率1酒店服务与管理463214.54%44295.46%2旅游服务与管理445184.04%42795.96%3中餐烹饪22383.59%21596.41%4旅游外语21883.67%21096.33%5旅游艺术14764.08%14195.92%6航空与高铁服务14464.17%13895.83%汇总与总比率1640674.09%157395.91% 　　表32019级参加“学校统筹安排实习”六个专业学生情况 　　序号专业名称安排实习人数流失人数流失率完成人数完成率1酒店服务与管理438204.57%41895.43%2旅游服务与管理405163.95%38996.05%3中餐烹饪313113.51%30296.49%4旅游外语22383.59%21596.41%5旅游艺术11243.57%10896.43%6航空与高铁服务7134.23%6895.77%汇总与总比率1562623.97%150096.03% 　　（一）放弃实习学生数量季度③变化情况 　　?实习实训?“学校统筹”模式下学生顶岗实习完成率剖析学生放弃实习数据季度变化，体现职业岗位适应性周期性波动特点。以2009、2019、2019级退出实习204名学生为例，第一季度放弃实习学生数为104人、第二季度33人、第三季度49人、第四季度17人。具体情况见下图： 　　图1季度流失学生情况 　　（二）学生放弃实习与实习专业对口、轮岗情况 　　从学生放弃实习与实习专业对口、有无轮岗等因素联系密切。以2009、2019、2019级退出实习204名学生为例，“专业不对口无轮岗”退出实习学生84人、“专业不对口有轮岗”退出实习学生29人、“专业基本对口无轮岗”退出实习学生33人、“专业基本对口有轮岗”退出实习学生17人、“专业完全对口无轮岗”退出实习学生27人、“专业完全对口有轮岗”退出实习学生13人。具体情况见下图： 　　图2学生放弃实习与实习专业对口、轮岗情况 　　二、顶岗实习完成率不足定性剖析 　　“季度流失学生情况”（图1）总体趋势是：第一季度是学生职业适应性最弱阶段，放弃实习人数较多；第二季度为，第二季度学生对于企业生活环境、生活方式逐步适应，状态逐渐趋好；第三季度学生适应性重新回落，放弃实习学生人数比第二季度增加，主要原因是学生“不习惯没有寒假”、“春节还要上班”等诸多因素综合影响；第四季度是学生就业过度期，放弃实习人数较少。 　　本节剖析依据是实习指导教师提交204份《实习生实习情况记录