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第 PAGE 页 “营养物质作用”教学设计 　　1教学剖析 　　1.1教材剖析 　　“营养物质作用”是苏科版高中生物教材第3章第2节内容。关于“营养物质作用”，课程标准没有作具体要求，而在二级主题“人食物来自于环境”中有要求设计一份营养合理食谱。所以学生对于食物作用必须有个了解才能完成这一任务。对于“食物中储存着能量”这一事实，学生理解起来有难度，因为“生物体通过呼吸作用分解有机物获得能量”学生还没有学习。为帮助学生理解食物中含有大量能量，本节安排了燃烧花生种子与馒头实验，当然教师还可列举其他例子加以强调说明。 　　1.2学情剖析 　　初一学生思想活跃，活泼好动，喜欢表现，形象思维占多数，但其实验操作能力欠缺，所以对于实验， 　　教师应先拟定实验步骤然后再给学生进行演示实验，强化学生实验能力，确保实验能顺利进行。另外， 　　教师还需提醒学生注意安全，以减少突发事件影响课堂教学可能性。 　　2教学目标 　　（1） 知识性目标：营养物质作用。 　　（2） 技能性目标：尝试联系现实生活提出问题，并正确使用相关实验器具，进行验证实验。 　　（3） 情感性目标：认识到合理膳食对人重要性，形成正确饮食习惯。 　　3重点难点 　　【重点】从营养物质建造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命与健康这3个方面来概括营养物质对人体主要作用。 　　【难点】用数据来验证剖析“食物中含有能量”。 　　4设计思路 　　先创设情境：学生成长过程中身高与体重均在变化，引导学生剖析并认识到这一变化离不开我们每天食物，由此引出本节内容。再展示人体物质组成，然后强调这些物质都来源于食物，从而剖析出食物所含物质可建造我们身体；小组调查运动后饥饿感与饭量变化，设计实验来理解食物中含有能量，通过事例引导学生剖析出营养物质对我们生命与健康有重要作用。 　　5教学策略及手段 　　（1） 联系多个事例，引导学生剖析并归纳，而教师充当指导者、组织者，这能充分体现学生主体地位与教师主导作用，有利于提高学生综合素质。 　　（2） 小组分工合作，共同完成实验并在课堂上讨论总结，教师及时点评。 　　（3） 及时反馈，强化学生对知识理解。 　　（4） 本节课主要使用观察法、讨论法、讲述法、分组法等教学手段。 　　6教学过程 　　6.1成长视频导入新课 　　先播放一段成长纪念册视频，请学生思考在我们成长过程中身高与体重有什么变化，让学生自己从感性上体会在成长过程中身高与体重变化。然后教师引导学生剖析这种变化离不开食物并帮助学生得出 　　结论：变化原因是获得了来自食物中水、 蛋白质、 无机盐、 维生素、脂肪以及糖类等营养物质。然后由此引入问题：食物中这些营养物质有什么作用呢？ 　　设计意图这样导入是建立在学生对 　　一个人成长相片感兴趣基础上，很容易抓住学生注意力，产生亲切感，从而激发学生学习兴趣。 　　6.2剖析食物中营养物质可建造我们身体 　　教师指导学生带着刚才提出“食物中这些营养物质有什么作用呢”看一段关于《人体物质组成》资料，强调人体内这些物质都是从食物中转化而来。然后播放一段“血液在血管中流动”视频，组织学生讨论“水有什么作用”。学生通过思考可得出有运输以及溶解作用等功能。 　　教师在介绍蛋白质时，可展示不同蛋白质供给状况下儿童生长发育对比资料，引导学生讨论：蛋白质对人体有什么作用？小组思考并讨论，从而得出蛋白质可促进生长以及骨骼与肌肉发育 　　作用。另外还可通过一则关于医生建议病人多食用含蛋白质较多食物资料，引导学生进一步剖析蛋白质还有修复作用，能帮助身体早些恢复。同时强调其他脂肪、无机盐与糖类等也都是构成人体重要物质。 　　设计意图通过视频、新闻等多种方式，让学生能够通过具体事例来剖析并得出结论，培养学生剖析归纳能力。最后师生共同总结归纳，食物中营养物质可以建造我们身体。 　　6.3剖析食物中营养物质可为身体提供能量 　　6.3.1教师组织小调查：同学们在运动后饥饿感与饭量变化，学生回顾以前经历并完成调查表。引导学生理解我们身体 　　各器官运转都需要能量。 　　播放动画“奔跑中汽车”，引导学生观看视频并尝试去理解能量含义。将汽车奔跑需要能量类比为我们身体运转也需要能量，引导学生剖析我们身体内能量从哪里来。在明确我们身体功能运转需要能量后，教师介绍这些能量就是来源于食物中营养物质。 　　设计意图能量概念对于学生来说过于抽象，而将身体运转需要能量与汽车奔跑需能量相联系，使学生对能量有个形象认识，易于理解并接受。 　　6.3.2验证食物中含有能量 　　【实验目】验证食物中含有能量 　　【实验器材】温度计、酒精灯、铁架台、解剖针、烧杯、量筒、水、滴管、试管、纸片、适量干燥花生与馒头、托盘天平、打火机