幼儿园食堂食品安全各项管理制度.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 . 金太阳幼儿园 食堂食品安全管理责任制 1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副 园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作， 要定期或不定期对食堂进行检查和敦促。 、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，实时整改。 、检查食堂相关证照是否齐备，保证持证上岗，若有无证上岗者，立刻劝退。 、检查食堂是否严格履行各级各类对于食品卫生的法律法例和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立刻查处。 、检查食堂有否销售腐化变质的有害食品。如发现有腐化变质食品，必须立刻销毁。 、检查食堂的卫生环境是否整洁。 、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设备。 、检查食堂的食品是否做到生熟分开。 、检查食堂是否有留取当天各样菜样各200克，并冷藏保留 小时。若没有按规定要求做，必须立刻整改。 10 、 幼儿园的食品卫生安全，赵娜（园长）为第一责任 人。 . . 金太阳幼儿园 负责人：＿＿＿＿＿＿ ＿ 金太阳幼儿园 食堂卫生岗位责任制 1、食具洗涤消毒必须有专人负责 . 2、洗消剂由专人负责保留,不得与食品、食具混放,不得使用已过保质期的洗消剂,使用的洗消剂必须经过省级以上卫生行政部门批准.3、食具冲刷必须按一除渣、二冲刷,三过水、四消毒、五保留的程序进行. 4、冲刷完的食具必须无污垢、无油渍