食品配送HACCP计划.docxVIP

深圳市 XXX农产品配送有限公司 HACCP计划书 编制： 审查： 同意： 序言 蔬菜、肉禽、水产品等的安全关系广大食用者的健康及社会正常运行秩。工业污染 致使环境恶化 , 农业栽种、养殖业的源泉污染加重 , 食品工业中应用新原料等也给食品安 全带来了很多新问题。蔬菜、肉禽、水产品等初级农产品是即时加工、即时花费、不适 合对终端产品进行查验的食品加工厂。初级农产品从原料的采买、储藏、配送等环节都 可能遇到各样生物、化学和物理危害 , 进而致使食品不安全 , 引起食源性疾病。食品业的食品安全已成为社会关注的焦点 , 卫生部门对食品安全特别重视 , 为进一步规范对初级农产品的卫生监察管理，提升公司农产品、肉禽卫生管理水平，防备公司食品卫生安全事 故的发生，保障职工身体健康，落实长效管理体制，保护正常教育次序以及社会平定。联合公司卫生监察量化分级管理，增强公司初级农产品监察管理，实行以来成效显然。怎样保证客户的饮食安全，防备因初级农产品、肉禽卫生问题惹起食品中毒，是公司领 导和公司管理人员共同关怀的问题。在公司引入 HACCP系统 , 以提升公司自己管理水平 , 最大限度减少因初级农产品、 肉禽卫生问题惹起的食品中毒风险 , 保障全部人员饮食安全 . 公司在实行 HACCP计划、增强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉 的事件 . 经过查察现场操作和记录 , 发现各储存、配送自己卫生管理水平有了很大提升 . 结论对公司实行 HACCP系统管理 , 可充分调换公司自己的踊跃性 , 促进其把主要精力和技术力量放在重点控制点上 , 减少工作量 , 降低管理成本 , 使有限的资本获取最大的经济和社会效益。 1.1 食品安全小构成员职责 1、拟订 HACCP计划。 2、拟订有关程序言件和卫生标准操作规范 (SSOP)。 3、实行和考证食品安全管理系统。 4、负责公司内部有关 HACCP的培训工作。 5、负责 HACCP和 SSOP各项记录的编制与审查。 6、改正和完美 HACCP系统 , 保证 HACCP系统的有效运行和连续改良。 HACCP小构成员都一定达到食品卫生要求 （比如，体检，食品工作人员没有与食品安 全有关的疾病），一定经过 HACCP七个原理、中国有关法律法例要求、 CAC食品卫生公则 等有关知识的培训。 1.2 HACCP 小构成员名单及有关职责 姓 名 组内职务 部 门 学历及 行业工作 专业 年限 组长 行政组 本科【食质量 食品德业 量与安全】 三年经验 成员 采买组 大专【食质量 食品德业 量与安全】 五年经验 成员 仓储组 大专【食质量 食品德业 量与安全】 二年经验 成员 配送组 大专【食品科 食品德业 学与工程】 四年经验 成员 品管组 本科【食品科 食品德业 学与工程】 六年经验  主要职责 负责系统策划、推行、保持；负责食品安全小组的组织和协调工作；负责食品安全外面事务的联系和协调工作；拟订实行 HACCP计划与 HACCP培训工作，拟订有关文件和卫生标准操作规范；负责会议记录、传达、追踪、有关信息的整理和提报；负责文件整理、登记、发放、回收控制和管理 辅助组长拟订 HACCP计划与 HACCP培训工作； HACCP和 SSOP各项记录的编制与审查；实行和考证 HACCP系统 辅助组长展开工作；实行和考证 HACCP系统 辅助组长展开工作；拟订有关文件和卫生标准操作规范 辅助组长展开工作；改正和完美 HACCP 系统 公司概括 深圳市 XXX农产品配送有限公司是经政府部门严格审查注册的，集粮谷、水果、蔬 菜、蓄禽生肉、水产品、肉丸、豆制品等为一体的大型配送公司，专业供给蔬菜配送、 蔬菜批发、农产品配送等服务。我们专业配送绿色食品、健康食品，诚信经营，保证质 量。公司与深圳、惠州、东莞等各大蔬菜基地成立了长久稳固的合作关系，保证每日向各单位供给的 农副产品，绿色、环保、健康；肉类均来自市政府所指定的肉联厂，经卫生部门查验检疫，签署质量责任协议，保证让广大客户吃上放心肉。我们全部的粮油、 调味调料品均是由正规品牌厂家长久供给的。 真实的让客户感觉到物美价廉、 安全省心。高质量服务是我们工作的原则，公司为了适应不一样客户的需求，配有专业人员和配送车 辆，推行“一对一”的服务系统，竭诚欢迎广大新老客户来人来电咨询洽商合作！！！服务主旨：“客户至上、服务第一”、供给“绿色”“健康”“环保”“安全”食 品。 主要客户为各大公司、工厂、学校、地铁、工程、餐厅、酒店、商场、银行、医院、队伍、政府机关等企事业单位。 公司导入 7S 管理系统，让每个操作环节更安全有保障，现已在珠三角等地域发展了众多客户集体，优良的服务和优异的信用获取广大客户的信任与支持。在高端公司发展理念指导下，公司业务不停飞快拓展，