营养与口腔健康.docx

营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health 营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health :齐沽 :齐沽 营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health 人体器官（口腔）生长发育和健康 口腔健康很重要 营养素与口腔健康 Nutrition and Oral Health 营养与口腔疾病 Nutrition and Oral Diseases 合理营养与膳食指导 Adequate nutrition and Diet counseling 营养素与口腔健康 Nutrition and Oral Health ?、蛋白质与口腔健康 Proteins and Oral Health ?牙釉质和牙本质中蛋白质含量分别为6%、20% ?牙体/骨的生长发育以蛋白质合成为基础 ?牙釉质：造釉蛋白、釉蛋白 ?牙本质、牙骨质、骨组织：胶原蛋白 4 营养素与口腔健康 Nutrition and Oral Health \ Proteins and Oral Health 导政口 病 影响细胞活性八成纤维细胞釉质发育不全 牙本质钙化不良 牙骨质沉积迟缓 影响细胞活性八 成纤维细胞 釉质发育不全 牙本质钙化不良 牙骨质沉积迟缓 成牙本质细胞成骨细胞 成牙本质细胞 成骨细胞 牙周组织更易发生炎症 伤口不易愈合 乳牙迟萌.拥挤与错位 唾液腺的生长发育 营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health 营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health 、脂肪与口腔健康 Fats and oral health ?牙釉质与牙本质含脂量为0.51%与0.33% ?脂类与蛋白是细胞膜的主要成分 （双层磷脂为膜结构）  Fats and oral health ?细胞膜（双层磷脂为膜结构） ?钙化开始：与细胞膜有关系 ?钙化过程（离子运动）:钙与磷酸盐通过膜  \碳水化物与口腔健康 ■食物中的碳水化合物与頓病明显相关■ ■食物中的碳水化合物 与頓病明显相关 驍歯的病因：三环囲奈含糖食物细菌（营养型/结构性） 驍歯的病因：三环囲奈 含糖食物 细菌 二、Carbohydrates and oral health ?葡糖蛋白—— ?一种结构聚糖 如：硫酸-软骨素，透明质酸（牙胚） ?牙乳头、前期牙本质、牙本质以及新近形成的 釉质中存在 二、Carbohydrates and oral health ?葡糖蛋白—— ?在钙化过程中的作用——可有效结合钙: ?与弹性蛋白和胶原争夺钙，减少异常钙化的可能; ?暂时贮藏钙，在适当时释放以利有效利用； !X!?防止亚稳态磷酸钙沉淀。 !X! 四、脂溶性维生素与口腔健康 ?维生素E不足今破坏造釉器的完整 ?维生素A不足T影响成釉细胞功能萎缩而退化。幼儿缺乏可出 现恒牙萌出迟缓，牙列不齐。成人则可以出现牙龈增生过长， 牙龈炎、牙周炎。亦可引起造釉细胞及造牙本质细胞退化，形 成牙体组织发育不全。 ?维生素D不足今幼儿会出现颌骨发育不良，牙齿排列拥挤.成 人则会因为牙槽骨软化而出现牙齿松动脱落。 营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health 水溶性维生素与口腔健康 ?维生素B2缺乏今早期口角炎、唇炎，可出现杨梅舌、地图舌 ?维生素B1缺乏T复发性口腔溃疡 ?烟酸缺乏?舌炎（光滑舌、牛肉舌、裂纹舌），另可有不同程 度的呕吐、水样腹泻及胃酸缺乏症状。 ?维生素C缺乏■＞阻碍胶原蛋白合成，导致牙齿容易脱落。毛细 血管脆性增加，导致牙龈出血。 杨梅舌 □ 牛肉舌 光滑舌 口腔溃疡 营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health 营 营养与口腔健康 Nutrition and Oral Health 五、矿物质与口腔健康 ?钙、磷缺乏今牙齿齿质缺钙。 ?镁缺乏T牙齿萌出延迟，釉质发育不全，牙髓退行性变 ?镁过多T牙齿发育障碍 ?氟缺乏T釉质发育不佳 ?氟过多?釉斑 ?铁缺乏T 口腔黏膜苍白；口腔对外界刺激敏感；容易出现唇 干、口干、舌灼痛；或味觉减退；口角炎。 ?小时候很重要 ?乳牙从胎儿时期第二个月就开始发育，至六个 多月基本完成 ?恒牙多在出生后开始发育 2~6岁特别重要哦 营养与口腔疾病 营养与口腔疾病 Nutrition and Oral Diseases 营养与口腔疾病 营养与口腔疾病 Nutrition and Oral Diseases ?齿禹齿 ?牙周病 ?口腔黏膜病 ?其他 個病 dental caries 1.牙萌出前的影响 ?改变牙的抗胡或易感齿禹的化学成分 如：葡糖蛋白个 ?使牙结构脆弱，容易产生早期齿禹坏 ?（营养，感染）釉质发育缺陷3矯