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餐饮部的工作总结计划及工作计划规划方案 餐饮部的工作总结计划及工作计划规划方案 PAGE / NUMPAGES 餐饮部的工作总结计划及工作计划规划方案 范文最新介绍 2018 年餐饮部工作总结及 2018 年工作计划 回首这一年里所发生的事， 以及所改变的， 关于它 人来说或许这一年里它是平庸与平庸的。但关于 lsquo; 新世纪国际 大酒店餐饮部 rsquo; 来说它是拥有着多么不平庸的意义所在，因为 在这一年里 lsquo; 餐饮部 rsquo; 又迈进了更高更稳的一个台阶。 更 加的规范了，并在酒店高管和部门领导的率领下、 以及各位同事的支 持与努力下共同达成了部门领导下达的必保指标 760 万和力求指标 960 万。而且优秀的达成了（ ）与指定的指标高出了（ ） 是值得庆祝的，但同时也有不足之处需改变。现将 2018 年的工作情 况报告以下： 一、在现现在餐饮市场这样严重的状况下、 在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴招待及大型酒菜招待，在市场上获得了极大的影响力和创立了特别好的口碑和宣传，同时宴会厅的招待桌数及营业额不停的上涨， 与昨年同期对比大幅的增加。与此同时在服务质量上和宴席招待上对客交接和追踪都要求每一位管理层和职工做到让客人感觉到亲如一家、 做到让来宾快乐而来满意而归 二、在金秋的 8 月里酒店餐饮部举办的徽府菜走进丹阳暨有机食品介绍会的美食节活动， 我们顺利并优秀的达成了招待。 在忙碌的十月黄金周里迎来了星级复查 , 面对困难重重的工作，在大家团结一致、共 1 / 12 同努力下，我们经过了星评。 而餐饮部经过星评时期的努力和学习下也更为的规范，不论是管理、物件摆放、卫生以及服务员的操作都更为的规范化了。 三、针对一、二楼不一样于包厢固定招待， 属于多功能型的， 岗点许多，在服务员岗位不固定的状况下， 如何合理安排职工的工作岗位和招待工作尤其重要，所以每个月拟订出职工的岗位调动工作及每天工作安排的工作计划进行合理分工， 并对每天的工作做出总结及突发事件的妥当办理及剖析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。 四、为了工作能够更为顺利并优秀的达成 和传达上司领导部署的工作任务，每天坚持不停的进行召开岗点总例会， 传达会议精神并检查职工仪容仪表、礼貌礼仪。 五、关注职工的思动向，稳固职工的思想，以保持优秀的工作状态，按期与职工交流交流认识职工心里的真切想法与感觉。 并让职工在这里感觉到家的暖和， 并调理好职工的情绪， 进而去为旅馆供给最优良的服务。 六、拟订奖罚制度，并做到奖罚分明，进而调动职工的踊跃性和激发职工的潜力，提高职工的服务热忱。 在酒店高管和部门领导的种植、 相信与希望下二楼共组交给我， 我很快乐领导对我的相信， 但同时我倍感压力， 可是俗语说没有压力何来动力。在此后的工作中，我将会化压力为动力，率领着我的团队，仔细、负责的达成每项工作。同时，在此后的工作中，我也将严格要求自己，提高自己素质、提高业务知识和经验，现将 2018 年的工作计 范文最新介绍 划以下： 一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排， 依据工作岗位需求进行岗位调动， 并增强对领班的业务知识和业务技术， 对客交流以及安排菜肴的提高。 二、提携和种植有潜力、有长进心、对工作拥有奉献精神的职工和增强对职工的各项业务技术， 业务知识的培训， 让每一位职工都能够时全能达人，不论是招待会议、酒菜、 VIP、自助餐、包厢、大堂吧工作都是优秀的达成招待。 三、按期的召开职工坐谈会，认识职工的思想动向和生活状况，深入认识职工的心里想法和合理化的建议。 四、采集来宾对用餐服务质量和菜肴建议和建议， 并做好记录作为我们改良服务和菜肴的重要依照， 减少顾客的投诉机率， 进而不停的改良和提高我们的服务质量和菜肴质量。 五、针关于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具 的流失和消耗， 拟订一个合理的计划做到每天清点不锈钢餐具， 严格要求每位职工都 lsquo; 爱店如爱家 rsquo; ，在工作中严格依照操作三轻进行，工作进而减少餐具的消耗，降低并节俭成本。 六、增强职工的张口、服务意识，餐中浅笑服务、细节服务，特别是 张口服务意识，对客交流 lsquo;lsquo; 交流 rsquo;rsquo; 是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离， 增进与客人之间的熟习和认识，并与此同时认识客人的爱好。 3 / 12 七、增强前厅与后厨的协调性和与其余岗点的交流、配合。增强前台职工对菜肴质量的意识，他们不只是服务员，更是一名查验员，把控好每一道菜肴的质量和质量，出菜次序及出菜速度起到重点的作用，让来宾吃到健康满意的菜肴。 新的一年、新的气象， 2018 年在悄悄登场，关于自己来说在马上过去的一年