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— PAGE 8 — — PAGE 9 — 《农业化学分析》课程教学大纲 Agricultural chemical analysis 一、课程基本信息 课程名称 农业化学分析 课程代码 CB156094 课程性质 √专业课 学 分 1 总学时 16 理论学时 16 实验学时 0 先修课程 普通化学、分析化学、高等数学、植物学、土壤学、植物营养学 后续课程 农化分析实验 开课单位 资环学院 适用专业 农业资源与环境 主要教学 资料 选用的教材： 鲍士旦，土壤农化分析 面向21世纪课程教材，农业出版社,2008，第三版 主要参考书： [1] 隋方功，李俊良，李旭霖，土壤农化分析实验， 青岛农业大学资源与环境学院，2012 [2] 劳家柽，土壤农化分析手册，农业出版社,1988年，第一版 二、教学目标 （一）知识目标 通过教学，使学生理论上掌握植物、农产品、肥料分析测试方法和技术 （二）能力目标 通过课程学习验证、加深和扩充相关专业课程教学中获得的理论知识，使理论与实践有机结合 （三）素质目标 为学生在校专业课的学习以及毕业后从事化验室管理及肥料分析或进行深层次的研究打下良好的基础，并能正确地把分析结果应用到生产实际和科学研究中去。 三、基本要求 （一）了解 使学生全面了解植物、农产品及肥料分析基本理论和方法。 （二）理解 理解相关分析项目测定目的、分析原理。 （三）掌握 掌握植物、农产品及肥料分析方法、实验条件和操作技术；掌握相关样品采集及制备原则。有利于学生今后从事基层农化服务或从事科研工作基本技能的提升。 四、教学内容与学时分配 第一章 植物样品的采集、制备与水分测定 1学时 第一节 概述 知识点：样品采集的一般原则 第二节 植物组织样品的采集、制备与保存 知识点：植物组织样品的采集、制备与保存方法 第三节：瓜果样品的采集、制备与保存 知识点：瓜果样品的采集、制备与保存方法 第四节：籽粒样品的采集、制备与保存 知识点：籽粒样品的采集、制备与保存方法 第五节：植物水分、干物质的测定 知识点：植物水分、干物质的测定方法 本章小结 重点、难点：掌握植物组织、瓜果、籽粒、水分的采集、制备与保存的方法及其优缺点 思考题： 1. 植物样品采集应符合哪些基本原则？ 2. 为什么数精确定量植物水分是不容易的？怎样选择新鲜植物样品或农产品的水分测定方法。 3. 说明常压加热干燥法、减压加热干燥法、共沸蒸馏法的原理、优缺点。 4. 为什么样品的磨细程度与样品的称量多少、测定内容或所选择的测定方法有关？ 作业：比较植物组织、瓜果、籽粒、水分的采集、制备与保存的方法及其优缺点。 建议教学方法：课堂讲授 第二章 植物灰分和各种营养元素的测定 3学时 第一节 植物灰分的测定 知识点：粗灰分的测定方法 第二节 植物常量元素的测定 知识点：凯氏定氮法、钒钼黄比色法、火焰光度计法、EDTA配合滴定法、原子吸收分光光度计法 第三节 植物微量元素的测定 知识点：姜黄素比色法、原子吸收分光光度计法 本章小结 重点、难点：植物的湿灰化法及干灰化法 思考题： 1. 灰分的测定方法有哪些？ 2. 主要作物中N、P、K、Ca、Mg、B、Zn、Cu、Mo的一般含量是多少？测定样品前处理是如何进行的？试比较这些元素测定的方法和土壤样品的测定方法有什么不同？ 作业：植物的干湿灰化方法的比较。 建议教学方法：课堂讲授 第三章 农产品中蛋白质和氨基酸的分析 1学时 第一节 概述 知识点：蛋白质、氨基酸概述 第二节 蛋白质的测定 知识点：凯氏定氮法、染料结合-DBC法、 第三节 氨基酸的测定 知识点：氨基酸分析仪法 本章小结 重点、难点：掌握农产品中蛋白质和氨基酸测定的基本原理及方法 思考题： 1. 什么是粗蛋白质？如何测得纯蛋白质的含量？ 2. 含硝态氮高的样品如何测得其蛋白质的含量？ 3. 氨基酸分析仪测定氨基酸含量时有哪些主要步骤？ 作业：蛋白质、氨基酸测定方法的选择。 建议教学方法：课堂讲授 第四章 农产品中碳水化合物的分析 1学时 第一节 概述