《农业环境监测新技术实验》教学大纲.docVIP

— PAGE 12 — — PAGE 13 — 《农业环境监测新技术实验》教学大纲 New Technology Experiment of Agro-Environmental Monitoring 一、基本信息 实验课程名称 农业环境监测新技术实验 课程代码 CX156199 实验课程性质 专业拓展课程 学 分 2 学 时 32 开课单位 资源与环境学院 适用专业 环境科学 先修课程 基础化学实验，环境监测实验，环境仪器分析 后续课程 主要教学 参考书 选用的教材： 自编 主要参考书： 赵文宽 主编 仪器分析实验 高等教育出版社 1997 齐文启 主编《环境监测新技术》.北京：化学工业出版社，2004 二、教学目的 （一）知识目标 通过本实验课程使学生掌握与农业环境相关的水、大气、土壤和农产品中污染物物监测的样品前处理新技术和方法。 （二）能力目标 培养学生科学的实验研究方法及实践动手能力，提高农业环境样品的分析问题及解决问题的能力 （三）素质目标 通过本课程的学习，培养学生胜任相关检验检测工作的素质和能力。 三、基本要求 （一）了解 农业环境污染状况和监测指标。 （二）理解 样品前处理和主要仪器原理 （三）掌握 农产品指标测定原理和过程 四、实验项目设置情况 序号 实验项目名称 学时 开出要求 实验项目类型 必做 选做 验证 综合 设计 创新 1 农产品中维生素C的测定 3 √ √ 2 菠菜中叶绿素含量测定 3 √ √ 3 食品中脂肪的测定 3 √ √ 4 苹果中总有机酸含量的测定 3 √ √ 5 食品中蛋白质的测定 4 √ √ 6 反相高效液相色谱分析苹果中苹果酸 6 √ √ 7 蔬菜中的硝酸盐含量的测定 4 √ 8 气相色谱测定蔬菜中邻苯二甲酸酯类残留的测定 6 √ √ 五、各实验项目教学内容 实验项目一：农产品中维生素C的测定 3学时 实验目的要求 学习定量测定维生素C的原理和方法； 了解常见水果及蔬菜中维生素C的含量 实验材料和仪器设备 实验材料：当季新鲜蔬菜 试剂：2%草酸溶液；2，6—二氯靛酚溶液；0.05mg/ml抗坏血酸标准溶液；白陶土；正辛醇 仪器设备：组织匀浆机、滴定管等。 实验内容 （1）. 2，6—二氯靛酚溶液的标定吸取含抗坏血酸0.05mg/ml的标准溶液2.00ml(V)于50ml三角瓶中，加入8ml2%草酸溶液用2，6—二氯靛酚溶液滴定，直至溶液呈粉红色15秒不褪色为止(V1)。同时做空白实验，即用2，6—二氯靛酚溶液滴定10ml2%草酸溶液(V0)，以检查草酸中的还原性杂质量(一般V0＜0.08～0.1ml (2). 样品的测定 称取具有代表性的样品100.0g放入组织捣碎机中，加入100ml2%草酸溶液。迅速捣成匀浆。在小烧杯中称取10.0—40.0g浆状样品，用2%草酸溶液将样品移入100ml容量瓶中，并用草酸定容(如有泡沫可加入1—2滴正辛醇)，摇匀过滤。若滤液有色，可按每克样品加0.4g白陶土脱色，再次过滤。 （3）吸取滤液10.00ml(Vc含量高的样品应相应减少吸样量)于50ml三角瓶，用已标定过的2，6—二氯靛酚溶液滴定，直至溶液呈粉红色15秒不褪色为止。 （4）结果计算T=c×V/(V1-V0) 维生素C? mg/100g=［(V2-V0)×T/m］×100 式中 T—2，6—二氯靛酚滴定剂的滴定度，mg/ml;c—抗坏血酸标准溶液浓度，mg/ml；? V—吸取抗坏血酸标准液体积，ml； V1—滴定抗坏血酸标准液所消耗的滴定体积，ml； V0—滴定空白液所消耗的滴定剂体积，ml； V2—滴定试样液所消耗的滴定剂体积，ml； m—滴定时所吸取的滤液相当于样品的质量，g。 （四）思考题 影响样品中VC含量准确测定的因素可能有哪些，应如何有效避免？ 实验项目二：菠菜中叶绿素含量测定 3学时 （一）实验目的要求 掌握测定叶绿素含量的原理和方法 （二）实验材料和仪器设备 材料：芹菜 试剂：丙酮、乙醇、石英砂、碳酸钙 仪器与器皿: 分光光度计、电子天平秤、剪刀、玻璃研钵、移液管、漏斗、棕色比色管25mL （三）实验内容 1样品制备： 将新鲜叶片2~3片，撕去叶脉叶尖和根部，取中间部分，要求无黑斑、无病变、无腐烂，颜色均匀一致。将鲜叶洗干净后用重蒸水洗涤一次，滤纸吸干表面水分后，剪碎。准确称取3份，每份0.3g。 2 不同有机溶剂提取： 将3份样品分别置于玻璃研钵中（加入少量石英砂和碳酸钙），分别加入无水乙醇、90%丙酮-乙醇溶液、80%丙酮溶液各2mL研磨均浆，再加5mL，继续研磨至组织