餐饮收银培训资料F_B_Cashier_Operation_Procedure.pptxVIP

Training Objective培训目的1、掌握收银员的岗位理论知识及有关的财务知识和财务要求。2、以理论指导实践，为餐饮电脑管理系统的操作和收银日常运作奠定理论基础。Job Responsibilities收银员的岗位职责1、为客人提供高效优质的结账服务。2、确保酒店营业收入及时回笼。3、确保酒店电脑管理系统财务数据源头的准确性。餐厅收银员的两种不同管理模式Different Management Mode一、由财务部管理（专职收银员）优点：在收银业务方面更单一化；缺点：对服务效率会造成一定程度的不良影响； 增加酒店人力成本； 部门之间的沟通效率相对较差。二、由餐饮部管理（非专职收银员）优点：服务效率高； 节省酒店人力成本；缺点：在收银业务方面不够单一化。Kindly Reminder温馨提示收银工作有风险工作态度须谨慎Cashier’s Work Ethics收银员的职业道德1、遵纪守法，廉洁奉公。2、诚实守信，维护信誉。3、敬业爱岗，工作负责。4、举止文明，热情服务。Cashier’s Work Style收银员的工作作风①精力高度集中，全心全意投入到工作中，不受外界干扰。②有条不紊，收银台物品摆放整齐，钱款票据存放有序，收银台环境洁而不乱。③严谨细致，收付款手续要快捷迅速、准确无误。④沉着冷静，面对收款过程中出现的种种问题要随机应变、妥善处理。⑤对于客人的提问要耐心解释