【食品生产加工技术】速溶姜汁豆奶粉的生产技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】速溶姜汁豆奶粉的生产技术 ? ? ? 大豆及其豆制品不仅有很高的营养价值，而且有特殊的保健功能，有阻止胆固醇在血管中沉积、降低胆固醇、降低骨质疏松和乳腺癌的发病率等作用。生姜有促进血液循环、增加胃液分泌、健胃解毒、增进食欲、加强消化、延缓衰老、降低胆固醇、抗癌和抗菌等作用。根据作者的研究，本文介绍了速溶姜汁豆奶粉的生产技术。该产品具有天然、速溶、姜香味、高营养、新口味的特点。一、工艺流程 ? 1、姜汁的制备：鲜姜→清洗→切片→榨汁→过滤→姜汁 ? 2、豆浆的制备：大豆→拣选除杂→浸泡→脱皮→漂洗→热烫→磨浆→豆浆 ? 3、姜汁豆奶