【食品生产加工技术】肉制品加工如何应对转型期.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】肉制品加工如何应对转型期 ? ? 猪肉价格忽高忽低，养殖业时现疫情，消费市场风云变幻。在这样的环境下，肉制品加工行业正面临一个转型期，上水平、调结构、接地气、创新品将成为肉制品行业健康发展之路。 ? 肉制品加工量降利减 ? 肉价大跌，肉制品加工行业反而量降利减。据专家介绍，去年下半年到今年上半年，由于供大于求及宏观调控引导不足，造成生猪收购价及肉价大幅下跌。据养猪大省河南省商务厅的数据，今年4月中旬全省生猪价比2013年12月底下降34%，而相比去年同期，河南省猪肉批发价下降34.4%，零售价下降10.7%。全国许多中心城市肉价下跌