酒店管理方法(一).docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店管理方法(一)  酒店管理方法(1)  酒店行业,是一个拥有多个管理部门的复杂系统,它由总经理作为目标决策层,部门经理作为中层管理执行层,岗位主管作为基层运作执行层,构成了等级分明的执行链系统。从这个执行链可以看出,执行力最关键的在于中层管理和基层运作对各项工作的有效执行,他们对工作执行的好坏,直接关系到决策目标的实现与否。笔者认为,作为中、基层管理人员要切实履行好自己应尽的职责,提高执行能力,做到“三多”、“三快”加“创新”。  多深入现场。其目的是为了有效掌控第一手资料。对所布置的工作执行的如何,只有深入现场才能知晓。比如,对工作执行好的当场赐予表扬确定,对存在问题的准时想方法解决,对把握的其他信息准时分析和总结,这样工作才能更具有针对性和有效性,这也是作为管理人员执行到现场、管理到现场、检查到现场的重要体现。反之,对工作布置后的状况一知半解,久而久之,执行力必定大打折扣。  多关注细节。关注细节,就是关注对客服务的品质。首先,要有发觉问题、解决问题的能力,对员工的一举手一投足,一颦一笑,一言一行,穿衣装扮等等,点点滴滴都要认真观看,谆谆引导,严格要求,发觉问题要准时纠正;其次,发挥良好表率作用,对自身要求从细节做起,巡察到现场,要求到现场,服务到现场。闻名管理学家法约尔说过:“领导作出榜样是最有效的