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《微生物学实验》（24学时）教学大纲 课程名称：微生物学 课程英文名称：Microbiology 课程性质：必修课 开设课程教研室：生物与制药工程系、生物工程教研室 实验学时：24 应开实验项目个数：8个 适用专业：食品科学与工程、饲料、环境工程、制药工程等专业本科生 要求先修课程：有机化学，生物化学 一、课程目标与教学任务 教学目标：学习和掌握微生物学基本的研究方法和实验操作技术。培养学生对微生物的感性认识和实验动手能力。 教学任务：微生物学实验是微生物教学过程中的重要环节。其主要任务是要求学生熟练掌握显微镜的使用方法和不同种类微生物的制片和观察方法；无菌操作技术；培养基的配制和灭菌方法；微生物纯培养的技术；微生物菌数的测定方法等。 为了达到本课程的教学目标，完成课程的教学任务，要求做到以下几点： 1．实验前预习 学生在实验前应认真细致地阅读实验教材，了解实验的目的、原理、方法，以及实验所用的仪器等有关情况，明确实验的具体要求与实验流程或实验过程。 2．实验操作 实验过程中应根据实验要求与内容，严格认真地进行实验操作。实验过程中尽可能作到进行独立的实验操作，同时应注意与同组同学的配合。实验中应仔细观察实验现象，客观、真实、准确地记录实验现象与结果，不得随意更改。实验结束后必须将实验结果报告给老师，或给老师检查，合格后方能结束实验。实验结束后要将实验中所用物品、仪器等收拾整洁或归还给管理人员。并将实验台面与周围环境、地面等清扫干净后才能离开。 3．实验报告 实验报告的撰写是实验过程的重要环节之一，应认真完成实验报告。实验报告的内容一般包括：实验的目的、原理、仪器与试剂、实验步骤、数据处理、结果与讨论等方面。应按实验报告的统一要求完成。并于指定时间内收集上交给实验老师，作为实验成绩的一部分记录备案。 二、实验课内容与学时分配 （一）实验内容 实验一显微镜的使用和细菌的简单染色3学时 要求：掌握显微镜使用方法和细菌的制片、染色与观察方法，无菌操作方法。 实验二细菌的革兰氏染色3学时 要求：掌握细菌的革兰氏染色方法与操作关键。 实验三 放线菌、蓝细菌、藻类和原生动物的形态观察3学时 要求：掌握印片法制备和观察放线菌孢子丝的形态；制备水浸片观察蓝细菌、藻类和原生动物的个体形态和异形胞的形态。 实验四霉菌水浸片的制备、观察与菌落形态比较3学时 要求：掌握制备水浸片观察几种常见霉菌的个体形态和产孢结构；观察和比较几种常见霉菌的菌落形态。 实验五 微生物细胞的显微直接计数法与酵母菌的出芽生殖观察3学时 要求：掌握用血球计数板计数酵母菌总数的原理和方法；观察酵母菌的出芽生殖。 实验六培养基的制备与灭菌3学时 要求：掌握微生物培养基的配制与灭菌方法。 实验七稀释平板测数法与划线分离法3学时 要求：掌握稀释平板分离法与划线分离法的原理与操作方法，和用于微生物活菌数计数的稀释平板测数法的操作方法。 实验八 水中细菌总数和大肠菌群的检测3学时 要求：掌握用稀释平板测数法测定水中细菌总数的方法；掌握水中大肠菌群的检测方法。 （二）学时分配 本实验课学时数24学时。其分配如下表所示： 序号 内容 类型 学时 1 显微镜的使用和细菌的简单染色 验证 3 2 细菌的革兰氏染色 验证 3 3 放线菌、蓝细菌、藻类和原生动物的形态观察 验证 3 4 霉菌水浸片的制备、观察与微生物菌落形态比较 验证 3 5 微生物细胞的显微直接计数法与酵母菌的出芽生殖观察 验证 3 6 培养基的制备与灭菌 验证 3 7 稀释平板测数法与划线分离法 验证 3 8 水中细菌总数和大肠菌群的检测 综合 3 三、教学方法 微生物学实验是以实验为主要内容的课程，要求学生应独立完成各项实验训练。根据设备的情况，主要采用2人一组的方式进行教学。实验过程中，学生应主要根据实验内容与实验过程的要求，尽量独立完成实验，注意操作规范。教师对首次出现的实验操作要点讲解和操作示范，对实验过程中的普遍问题或部分同学的具体疑难问题进行指导。 四、考核方法 总成绩由课堂实验成绩和实验报告成绩组成，各占50%。 五、实验教材: 《微生物学实验》（高等教育出版社，2004） 六、参考资料： 《微生物学实验》 （科学出版社，2002） 《微生物学实验教程》（北京大学出版社，1999） 《农业微生物学实验技术》（中国农业出版社，1996） 《工业微生物学实验技术》（天津科技出版社，1992）