食品厂出厂检验报告单.docVIP

长春XX食品厂 出厂查验报告单 产品名称 抽样数量  规格 抽样方式  随机  查验类型出厂查验抽样基数 生产日期  抽样地址 查验依据 查验项目  单位  技术要求  查验结果  判断 一.感官 1.形态 2.色泽 3.滋味随和味 4.组织 5.杂质 二.净含量g .干燥失重﹪（水份） 四.卫生指标 1.细菌总数（个/克） 2.大肠菌群（MPN/克） 查验结论 查验员：审核人：报告日期：年月日 长春XX食品厂 干燥失重（水分）查验原始记录 生产日期： 检测项目 查验方法 水分含量（％） 样品名称器号容器重 [ 容器样品 样品质量烘后[容器+样失水质量测定 平均值 m3(g) + m(g)品重]m2(g)(g) 及编号 重]m1(g) 结果 备注： m m 计算公式： 1－ 2 X1= ————×100 m 1－ m 3 式中：X1－样品中水份的含量，﹪ m3－容器的质量，gm1－容器+样品重，g m2－烘后[容器+样品重]，g 查验员 审核人 查验日期 长春XX食品厂 干燥失重（水分）查验原始记录 生产日期： 检测项目 查验方法 水分含量（％） 样品名称器号容器重 [ 容器样品 样品质量烘后[容器+样失水质量测定 平均值 m3(g) + m(g)品重]m2(g)(g) 及编号 重]m1(g) 结果 备注： 计算公式：m1－m2 X1=————×100 m m 3 1－ m－容器的质量，gm－容器+样品重，g 式中：X1－样品中水分的含量，﹪ m－烘后[容器+样品重]，g 3 1 2 查验员 审核人 查验日期 长春XX食品厂 物资采买计划单 物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准日期履行情况合同号 长春XX食品厂 物资采买计划单 物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准日期履行情况合同号 长春XX食品厂 成品入库记录 入库时间产品名称产品规格入库数量库存量库房总量交货人收货人备注 长春XX食品厂 成品出库记录 出库时间产品名称产品规格出库数量库存量库房总量发货人领货人发往地备注 长春XX食品厂 细菌总数检测原始记录 室温：℃ 湿度：% 第页共 页 检测依据 接种时间 使用主要仪 报告时间 器 样 样品 36+1℃培养 稀释度 报告数 号 名称 24～48h 空白 cfu/ml(g) 接种量ml 皿号 计数方式 菌落总数（个/皿） 皿号 计数方式 菌落总数（个/皿） 备注：1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。2.选用菌落数在30-300 之间的平皿作为菌落总数测 定标准。参照 稀释度的选择报告菌落数。 3.菌落数在100以内时，按其实有数报 告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。 查验员： 审核人： 审核时间： 总大肠菌群检测证实试验记录 环境温度：℃环境湿度%第页共页 检测依据使用主要仪 器 样品 样号 名称  接种时间 报告时间 培养温度、时间 培养基名称 结果判断报 ℃h 乳糖发酵培养基 告数 剖析号 1 2 3 4 5 6 7 8 （MPN） 9 /100ml(g) 复发酵产酸、气 EMB分别培养 革兰氏染色 复发酵产酸、气 EMB分别培养 革兰氏染色 备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。接种量在1ml以上者，用双料发酵管；1ml以下者，用单料发酵管。2.在鉴识性琼脂平板EMB上36±1℃培养18～24h,察看菌落形态，拥有大肠菌群其典型特点“+” 表示，不拥有大肠菌群其典型特点“-”表示3.做革兰氏染色，“⊕”表示阳性，“⊙”表示阴性 查验员：审核人：审核时间：