食堂餐厅主管职责.pdfVIP

食堂餐厅主管职责 1）具体负责学校食堂的全部工作 2）健全食堂管理制度和用膳制度，加强对食堂采购、验收、保 管、财务以及清洗加工、烹调核算供应等流程的督促和协调. 3)关心食堂工作人员的思想和健康状况，合理安排人力、物力、 财力，做到职责明确,工作到位,准时开膳，不断提高膳食质量和服 务水平。 4）民主管理食堂，做到菜单每周安排每天公布，帐目日结月清， 按月公布,接受学校领导的指导和膳委会的监督、检查，认真听取师 生建议和意见，不断改进师生膳食工作. 5）协助校医做好每天生熟菜的24 小时封样工作。 6)加强食堂的安全意识，确保食品卫生安全，环境卫生安全， 操作流程安全，用电、用水、用气安全,门窗关锁安全，做到人人把 关，万无一失。