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《食品免疫学技术》课程教学大纲 一、课程基本属性 课程中文名称： 食品免疫学技术 课程编码： 0903025 Immunological 课程英文名称： Technology Applied in Food Science 课程类别： 专业基础教育 课程性质： 拓展课程 讲课学时/学分： 24 学时/1.5 学分 总学时/学分： 40 学时/2.5 学分 实验学时/学分： 16 学时/1 学分 课内实践学时/学分： 0 学时/0 学分 开课单位： 食品科学与工程学院 开设学期： 7 适用专业及类型： 食品科学与工程专业（卓越计划拔尖创新型、复合应用型） 先修课程： 生物化学、生理学、微生物学、营养与食品卫生学等课程 二、课程简介与教学目标 （一）课程简介 免疫学技术是当今生命科学实验研究应用极为广泛的重要技术,食品免疫学技术是免疫学和 食品科学之间的交叉学科，本课程的目的是在学生已学过了普通化学、有机化学、食品生物化学、 食品微生物学的基础上，使学生了解和掌握主要免疫学技术的方法和原理,扩大学生知识面,开阔视 野。同时了解免疫学在食品科学与工程专业中的地位和重要性。并且在熟练掌握一定实验技能的 基础上，重点熟悉免疫学在食品生产、研发及保藏中相关理论，应用和检验技术，解决生产和科 学研究领域中的实际问题。 （二）课程教学目标 通过对该课程的学习，要求学生掌握各类免疫学检验技术的原理，类型，技术要点，实际应 用及方法学评价，更好的为食品的动植物原料的检疫，熟悉健康相关产品免疫功能评价以及了解 免疫学技术的最新进展及与其他学科的关系服务。 三、教学内容与基本要求 （一）课程内容与课时分配 本课程总学时为40 学时，计划理论讲授 24 学时，实验学时为 16 学时。为促进和强化主动 学习，加深理解和掌握，启发和培养思考和思考习惯，灵活安排一定学时的深入或拓展性、理论 联系科研、生产和生活实践的讨论，或学生讲座。 172 卓越班，任课教师应相应加强课堂内容的深入与拓展；加强学生讲座及讨论环节，并对卓越班 学生提高作业要求(尤其是综述类作业) 。 表1 课程内容与课时分配 教学内容 学 时 章节 理论 实践 小计 一 绪论(重点) 2 2 二 免疫器官、免疫组织和免疫细胞(重点) 4 4 8 三 抗原(重点) 4 4 四 免疫分子：抗体(重点) 3 6 9 五 免疫分子：补体 (次重点) 2 2 六 免疫分子：细胞因子(次重点) 1 1 七 免疫应答 (次重