教案初三化学《蛋白质的组成元素》教学设计.docVIP

授课方案精选：初三化学《蛋白质的构成元素》授课方案 授课方案精选：初三化学《蛋白质的构成元素》授课设 计 授课目的 知识与技术 1）知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的构成元素； 2）认识蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子构造复杂的高分子化合物，经过简单实验认识蛋白质的一些性质特色； 3）认识蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、根源和作用，从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素； 4）学惯用实验的方法认识有机物的性质、差异某些有机物。 过程和方法 1）经过对本节课的预习，培养学生从生活中获守信息的能力，并对获取的信息进行整理。 2）联系平常生活和生物医学的知识帮助学生正确 理解有关蛋白质和维生素的知识。会用实验的方法差异某些有机物。 3）经过小组实验并与他人进行沟通和谈论，从实验中获取知识逐渐形成优秀的思想能力和着手做实验的好习惯。 4）提出问题，进行初步的科学研究。 感神态度与价值观 1）养成合理饮食的习惯 2）激励学生经过检查接见和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。 重点 认识蛋白质的营养作用和性质特色，知道人们熟知的维生素的名称根源和作用。 难点 用实验的方法认识有机物的性质并会划分某些有机物。课前准备 教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、 棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸 学生：（1）联系平常生活实质，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品 2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约 30ml） 授课环节 教师调控 学生活动 设计妄图 创办情境引入新课： 那些食品中含有蛋白质和维生素 蛋白质的作用 蛋白质的利用及存在 蛋白质的性质 创办问题情境： 你昨天一天吃了那些东西？那些食品中含有蛋白质？ 那些食品中含有维生素？ 提出问题： 吃了这些含有蛋白质的食品，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？ 创办问题情境： 既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是如何被利用的吗？ 你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？教师追问：你们知道蛋白质有那些性质吗？ 教师指导：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用 鸡蛋白做几个实验，研究一下蛋白质的性质。 研究实验（分组） 回想 沟通谈论并作答 谈论后总结： 蛋白质是食品中供应人体必需的营养成分之一，是构成 人体细胞的基础物质。如摄入量不足会令人发育缓慢、体重 减少、贫血等。 看书谈论回答： 在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再从头合成人体需要的各样蛋白质 肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白 质 回答： 蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝结；蛋白质会分解分组实验 认真观察 将实验结果记录 组内整理今后选派代表总结讲话：蛋白质能溶于水， 这样引课比较贴近生活，简单激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参加授课过程 教师抛出问题，让学生带着问题去看书，让学生在沟通 谈论中逐渐认识蛋白质。 教师抛出问题，让学生在着手操作中得出蛋白质的性 质，印象深刻，培养了学生的着手能力和分析概括的能力， 让学生的理论和实践相联合。 知识应用 引导：蛋白质的知识我们就学到这里。下面我们来学习 维生素 在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。 用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，3 支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。 3．用镊子夹一小 块凝结的蛋白质灼烧。 抛出问题： 为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？ 用什么方法可以划分牛奶和米汤？你都知道那些维生素？ 出示有关维生素缺乏惹起的病症的图像 加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸 会凝结、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。 思虑沟通谈论 依照生活经验和查阅的有关资料谈论 回答：维生素A、D维生素B、维生素C、维生素E..补充：维生素B还分为B1、B2、B6等。沟通谈论分别都是缺乏何种维生素，认识到缺乏维生素即使有充分的其他营养也会患营养缺乏症。 不一样样层次的学生都有所收获。 锻炼学生从多种门路获取知识的能力，变知识为技术，会利用所学的知识解决实诘问题 维生素的性质及含量的测定 酸性 遇热不坚固性 含量的测定 学以致用、坚固提高概括小结 研究实验： 将维C片溶解，用PH试纸测定溶液的酸碱性 用两支试管盛维C清夜3ｍｌ滴加碘酒与淀粉的简单测定液，一支加热，一支比较 取２０ｍｌ等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴６滴维Ｃ简单测定液 抛题： 先阅读Ｐ２２１拓展视野有关知识，再回答以下问题： １.胡萝卜怎么吃营养汲取好？ .西红柿如何吃营养汲取好？ 这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的有关内容。哪位同学来概括一下本节课的主要内容？ 很好，那么学习了这些知识今后我们在平常生活中或烹 调食品时应注意那些问题呢 分组实验 认真观察 得出结论