食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品2023-标准全文及说明.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB 10770—×××× 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品 （征求意见稿） ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 GB 10770—xxxx 前 言 本标准代替GB 10770-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》。 本标准与GB 10770-2010 相比，主要变化如下： ——修改了范围、术语、定义的描述； ——修改了产品分类描述； ——修改了原料要求描述； ——理化指标增加组胺限量要求； ——污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量引用通用标准； ——更新了检验方法标准号； ——修改了食用注意事项。 I GB 10770—xxxx 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品 1 范围 本标准适用于6~36 月龄较大婴儿和幼儿食用的婴幼儿罐装辅助食品。 2 术语和定义 2.1 较大婴儿 指6~12 月龄的人。 2.2 幼儿 指 12~36 月龄的人。 2.3 婴幼儿罐装辅助食品 食品原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌，可在常温下保存的适于 6~36 月龄较大婴儿和幼儿食用的食品。 3 产品形态分类 3.1 汁类罐装辅助食品 呈液体状态的婴幼儿罐装辅助食品。 3.2 泥（糊）状罐装辅助食品 呈半固态或固态状,吞咽前不经咀嚼可顺利吞咽的泥（糊）状婴幼儿罐装辅助食品。 3.3 颗粒、片(块)状罐装辅助食品 大小应保障不会引起婴幼儿吞咽困难、稀稠适中的婴幼儿罐装辅助食品；如产品适用于 6~12 月龄较大婴儿，其颗粒、片 （块）状大小应小于5mm 。 4 技术要求 4.1 原料要求 产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证婴幼儿的安全，满足 营养需要，不应使用危害婴幼儿营养与健康的物质。 与产品直接接触的生产用水应符合GB 5749 的要求。 畜肉、禽肉、鱼肉、虾肉和动物肝脏等原料应去掉骨、鳞、刺和筋膜等不适宜婴幼儿食 用的物质；对植物来源的原料必要时去除粗纤维。 水果、蔬菜类原料应使用未腐败变质的优质原料或其制品；畜肉、禽肉、鱼肉、虾肉和 动物肝脏等应使用新鲜或冷冻的优质原料或其制品。 1 GB 10770—xxxx 不应使用经辐照处理过的原料。 不应使用氢化油脂。 不应使用香辛料。 不应添加蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆。 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 符合相应产品的特性。 滋味、气味 符合相应产品的特性。 符合相应产品的特性，不应有肉眼可见的外来异物，不应含有骨、鳞、刺等不适宜 组织状态 婴幼儿食用的物质。 4.3 理化指标 4.3.1 畜肉、禽肉、鱼肉、虾肉、动物肝脏为产品中除水以外的唯一配料或唯一蛋白质