食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-蛋氨酸（L-甲硫氨酸）2023-标准全文及说明.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB ××××—×××× 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-蛋氨酸（L-甲硫氨酸） （征求意见稿） 20XX-XX-XX 发布 XXXX-XX-XX 实施 GB XXXX—XXXX 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸) 1 范围 本标准适用于以可食用的淀粉质或糖质为主要原料，经发酵、提取、精制制得的；或以DL-蛋氨 酸为原料，经酶法拆分、精制制得的食品营养强化剂L-蛋氨酸（L- 甲硫氨酸）。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 L-2-氨基-4- （甲硫基）丁酸 2.2 分子式 C H NO S 5 11 2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 149.21 （按20 18 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 白色或类白色 取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光线下 状 态 晶体或结晶性粉末 观察其色泽、状态，嗅其气味 气 味 特征性气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 1 GB XXXX—XXXX 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 L-蛋氨酸含量 （以干基计）， w/% 98.5～101.5 附录A 中A.4 透光率/% ≥ 98.0 附录A 中A.5 pH （10g/L 水溶液） 5.6～6.1 GB/T 9724 比旋光度α (20 ℃，D)/[(°) ·dm2 ·kg-1] ＋21.0～＋25.0 附录A 中A.6 m 干燥减量，w/% ≤ 0.2 GB/T 6284a 灼烧残渣，w/% ≤ 0.1 附录A 中A.7 氯化物（以Cl 计），w/% ≤ 0.02 附录A 中A.8 铅（Pb ）/ （mg/kg） ≤ 0.3 GB 5009.75 或GB 5009.12 总砷（以As 计）/ （mg/kg）