“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验改进 说课课件.pptxVIP

实验说课“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验改进延迟符安徽省绩溪中学胡 媛 目 录CATALOG延迟符教学目标Instructional Objective02选题背景Topic Background01教法学法Teaching Method03教学过程Teaching Proess04教学反思Teaching Refletion05 说教材该实验是学生初步认识到细胞中的元素和化合物之后的第一个验证性实验，通过该实验可以为学生后面学习细胞内的有机物等相关知识奠定一个感性认识。同时，该实验注重对实验材料的选择、结果的预判和实验方案的设计等，使学生初步掌握科学探究的一般方法和过程，为今后学习打下良好的基础。说课标说学情对高中生物学实验教学提出以下2点建议：① 实验设计应多样化，并鼓励学生参与实验设计；②通过实验和其它实践活动，使 学生进一步理解和掌握相关知识，发展观察、实验操作、科学思维、识图和绘图、 语言表达等方面能力，形成尊重事实、坚持真理的科学态度。选题背景通过开放性实验阶段和小组互评，发现高一的学生对一些化学试剂有初步的认识，同时在实验操作等方面也有一定的基础。但是，对本实验的原理等方面的理解存在一定的困难，显微镜的使用，液体的量取等具体实验操作上存在不规范等问题。 科学探究科学思维社会责任延迟符教学目标生命观念在初步探究的基础上，发现问题，进一步设计探究方案，动手实践完成实验，发展科学探究能力。通过初步探究实验，总结实验原理和操作方法，在进一步探究中应用，形成结构与功能观。在初步探究中发现问题，通过查找资料，制定实验方案，开拓创新，形成严谨的科学思维。通过分组对身边的常见食材进行成分分析，关注生活，关注健康，并积极宣传，践行社会责任。 延迟符说重难点教学重点教学难点1、检测生物组织中的糖类、蛋白质和脂质 的原理2、实验所用的试剂、材料种类和使用方法 多，课堂容量大1、明确斐林试剂、双缩脲试剂的配制方法 及区别2、检测生物组织中的糖类、蛋白质和脂质 的原理和方法 延迟符教法学法教 法学 法分组实验法：开放实验室，学生分组完成课本实验合作探究法：学生根据初步探究发现的问题，自主设计实验方案，展开探究引导互动式教学法：总结初步探究实验过程中学生遇到的问题及提醒进一步探究中应该注意的点 延迟符教材实验深入探究发现问题关注生活实验教学过程 延迟符教学过程教材实验实验材料：梨匀浆、苹果匀浆、花生种子、鸡蛋清稀释液仪 器：刀片、试管、试管架、试管夹、烧杯、量筒、滴管、 载玻片、吸水纸、显微镜等试 剂：斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ溶液、体积分数为50％的酒精溶液、蒸馏水 延迟符教学过程教材实验 采用购置标准溶液、精确试剂用量、分组重复实验等措施提高实验结果的准确性，体现了严谨的科学思维。购置标准溶液精确试剂用量分组重复实验 实验方法实验方法延迟符发现问题实验材料1、苹果和梨洗净、削皮、切块和研磨等步骤耗时费力，且苹果或梨匀浆很快会发生褐变反应，溶液变色，影响实验结果的鉴定。2、鸡蛋清富含蛋白质，实验现象明显，但是，采用生鸡蛋清出现了黏附试管的问题，很难清洗。教学过程发现问题3、斐林试剂检测还原糖的实验中，砖红色沉淀出现所需时间较长。1、双缩脲试剂在使用过程中，能否颠倒试剂的使用顺序，能否 将两者混合加入？2、斐林试剂的甲液和乙液能否分开，按先甲后乙或先乙后甲的 顺序加入？试剂顺序学生疑问 延迟符教学过程深度探究问题1 苹果和梨洗净、削皮、切块和研磨等步骤耗时费力，且苹果或梨匀浆很快会发生褐变反应，溶液变色，影响实验结果的鉴定。 学生根据检测还原糖的反应原理，上网查找资料，动手实践，发现了一系列还原糖含量丰富的材料，改进实验材料和实验方案。白葡萄白萝卜荔枝 延迟符教学过程深度探究 经比较实验材料获得难易度、实验操作难易度，学生选择白葡萄作为实验材料，并且设计实验方案。实验步骤：1、配制0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液备用（注意CuSO4溶液要遮光处理）；2、选一颗白葡萄，徒手剥皮后，用纱布包裹，旋转挤压，取出白色果汁于试管中，取2mL作为待测样液；3、将等量的斐林试剂甲液和乙液混合均匀，向步骤2的试管中注入1mL斐林试剂；4、将试管放在盛有80-95℃（二次改进，见问题四）热水的大烧杯中水浴加热约2分钟；5、观察试管中出现的颜色变化。问题1 苹果和梨洗净、削皮、切块和研磨等步骤耗时费力，且苹果或梨匀浆很快会发生褐变反应，溶液变色，影响实验结果的鉴定。 延迟符教学过程深度探究问题2 鸡蛋富含蛋白质，生鸡蛋清出现了黏附试管的问题，很难清洗。 学生查找资料，了解到高温会破坏蛋白质的空