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2020年山东省虾蟹产业发展分析 山东省属温带季风气候，与渤海、黄海接壤。拥有3000多公里的海岸线，占中国海岸的6%。邻海面积15.9万平方公里。拥有广阔的海岸和海滩，海滩面积占中国的15%。水质肥沃，得天独厚的海洋资源优势为海水养殖业的发展创造了条件。经济价值较高、有一定产量的虾蟹类近20种。另外，山东省内陆水系也较发达，内陆水域面积26.7万公顷，淡水鱼虾类有70多种 1 山东省虾蟹养殖产业现状 1.1 虾蟹类养殖产量 2019年山东省虾蟹类养殖产量共计280576吨，较去年有增长，同比增长1.95%，其中海水养殖产量略有下降，淡水养殖产量增幅明显。海水养殖主养品种仍是南美白对虾，淡水养殖主养品种的南美白对虾和小龙虾，小龙虾产量较去年增长了23.12%，增势最为明显，打破了传统的南美白对虾在淡水品种中“一枝独秀”的局面，是省内淡水养殖的新特色、新趋势。 2019年海水养殖虾蟹类产量达到163715吨，同比下降1.99%，占全国海水虾蟹养殖产量的9.39%，全国排名在第4位，仅次于广东、广西和福建。海水虾类占总产量的90%，其中南美白对虾占比高达64%，是海水虾类养殖的绝对优势品种，其他虾类品种中仅日本对虾产量超过10000吨，占虾类总量的10%，此外还有中国对虾，斑节对虾等。海水蟹类养殖产量共16711吨，占比10%，其中梭子蟹产量占虾蟹类总产量的9%（图1）。 省内淡水虾蟹类养殖产量为116861吨，同比增长8.03%，产量占全国比重2.97%，与其他省份比，次于湖北、江苏、安徽、湖南、广东、江西和浙江，位于第8位。虾类品种主要包括南美白对虾、克氏原鳌虾和青虾等，蟹类品种基本全是河蟹，占比20%。虾类产量占淡水养殖总产量的80%，其中44%的产量来自南美白对虾，34%的产量来自克氏原螯虾，南美白对虾和克氏原螯虾成为淡水养殖虾类的主导品种，近几年克氏原螯虾产业发展迅猛，养殖产量，面积呈逐年扩大趋势，发展前景广阔（图2）。 1.2 ．主养区主要养殖思想 海水虾蟹类养殖集中在7市，其中滨州市养殖面积最广，主要用于养殖南美白对虾，淡水养殖虾蟹类主要分布在济宁市和滨州市，池塘养殖面积最广。 海水养殖虾蟹类集中分布在滨州市、日照市、威海市、潍坊市、烟台市、东营市和青岛市这7个沿海市区，2019年滨州市海水虾蟹类养殖面积共48315公顷，远超其他地区，其中46126公顷面积用来养殖南美白对虾，是省内海水南美白对虾的主产区，另有1893公顷面积用来养殖梭子蟹，占省内梭子蟹养殖总面积的32.2%，也是省内梭子蟹的主产区，滨州市有228公顷面积用来养殖斑节对虾，是省内唯一养殖斑节对虾的地区。滨州市的无棣县和沾化区海水虾蟹类养殖产量均超过1.5万吨，高于省内其他区县。东营市海水养殖面积共14377公顷，居第二位，主要养殖南美白对虾、日本对虾和梭子蟹，南美白对虾养殖面积占59.2%，养殖面积过半。烟台市、潍坊市和威海市的养殖面积想差不多，范围在5000～6000公顷，其中烟台市养殖日本对虾达到2920公顷，是省内主要集中养殖区（图3,图4）。 省内淡水虾蟹类各市均有养殖，产量最高的是济宁市和滨州市，济宁的鱼台县，微山县和滨州博兴县淡水虾蟹类年产量均超1.5万吨，远超过省内其他区县。按照水面类型分主要有池塘、水库、稻田和湖泊等养殖形式，其中池塘养殖面积最广，共122510 hm 2 苗种数量不足 山东省虾类育苗量增长较快，苗种需求增大，主要是南美白对虾的需求量比较大，2019年虾类育苗量4324亿尾，其中南美白对虾育苗量达3368亿尾。山东省蟹类育苗量呈现下降趋势，扣蟹育苗量下降较为明显，2019年仅需52126 kg，河蟹育苗量降幅不大，2019年河蟹育苗量达5989 kg。苗种是养殖成败的第一要素，优良虾蟹苗种资源的匮乏已成为制约山东省虾蟹产业可持续发展的瓶颈。主养品种南美白对虾，近年来苗种需求量在增大，但所需苗种80%来源于福建、广东、海南等南方省份，难以有效地调控监管，带来了苗种成本不断增加、品质得不到保障、携带病原菌可能性增大等弊端。我国近年来自主选育了一些新苗种，南美白对虾有“中兴一号”，“科海一号”，“中科一号”，“桂海一号”，“壬海一号”，培育的新苗种对虾具有生长速度快，养殖周期短，成虾规格均一，养成存活率高且稳定的特点，但受认可度不高，市场占有率仅1%～5%。 3 山东省重要的虾蟹育种模式 3.1 微生态制剂 该模式主要养殖对象为南美白对虾，亩放苗5～10万尾，属于高密度精养模式。该养殖模式实行封闭养殖模式，换水量少，通过微生态制剂等及时降解转化养殖代谢产物，营造良好的生态环境。亩产超500 kg，亩效益5000元。目前主要是在滨州市应用，仅博兴县就有3.2万亩1.2万个标准化池塘，另外济宁市任城区、微山县、鱼台县等地，枣庄