（高中化学优质课）第3章 第3节 羧酸 酯 第2课时 酯.pdf

第 2 课时 酯 一、酯的组成结构 1．定义 —OH —OR′ 酯是羧酸分子羧基中的______被_______取代后的产物。 2 ．官能团 酯基 。 酯的官能团为_____ ：—COO—或 3 ．通式 酯的一般通式为 RCOOR′或___________ 。R 是任意的烃 基或氢原子，而 R′是碳原子数大于或等于 1 的任意烃基。 由 此可以看出，R 和 R′可以相同，也可以不同。 4 ．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 乙酸乙酯 酸某酯。如 CH COOC H 称为________ 。 3 2 5 二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 液体 (2)状态：低级酯通常为_____ 。 小 难 易 (3)密度和溶解性：密度比水___ ；___溶于水，___溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2 ．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 取代 酸和醇。属于_____反应。 (1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 CH COOC H 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：____________ 3 2 5 ＋H O CH COOH ＋C H OH 。 2 3 2 5 ____________________________ (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反 应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ： CH COOC H ＋NaOH CH COONa ＋C H OH 。 3 2 5 3 2 5 _______________________________________ 三、酯的存在和用途 低级酯是具有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 酯可用作溶剂，并用作制备饮料和糖果的水果香料。 酯化反应原理 1．羧酸酯化反应历程 2 ．酯化反应规律——“酸脱羟基，醇脱氢” 有机酸脱羟基，即羧基中的 C—O 键断裂；醇脱氢，即羟 基中的 O—H 键断裂，羧基中羟基与醇羟基上的氢原子结合成 水，其余部分结合成酯。 3 ．酯化反应特点 酯化反应属于可逆反应，加浓 H SO 有利于反应向酯化反 2 4 应的方向进行；酯化反应也可看作是取代反应，即羧酸分子里 的羟基被烷氧基(—OR)取代。 酯化反应实验 1．乙酸与乙醇的酯化反应实验 (1)实验步骤 在一支试管中加 3 mL 乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 冰醋酸。按图 3 －